6 способів розпізнати справжній мед

Придбати справжній мед – це як виграти в лотерею: реально, але шанси невеликі. Він може бути смачним і ароматним, але абсолютно некорисним. Вміння розпізнавати підробку допоможе уникнути прикрої помилки.

Мед вважається одним із найкорисніших натуральних продуктів, які використовує людина. У ньому стільки ферментів, антиоксидантів, вітамінів та мінералів, що його за це називають рідким золотом.

Враховуючи популярність меду, його часто підробляють або розводять, після чого він втрачає свою поживну цінність. Тому нагадати, як розпізнати натуральний і не помилитися при покупці, буде не зайвим.

Ознаки справжнього меду:

Пахне рослинами, з яких зібраний. Ви точно знаєте, як пахне липа й акація і, напевне, зможете уловити аромат лугових трав чи гречки – це запахи натурального меду, який найчастіше зустрічається в Україні. Якщо від нього віддає просто чимось солодким, цей продукт мало має спільного з медом.

Щипає за язик. Так рецептори реагують на високий вміст фруктози в справжньому меді. Його смак експерти описують як «багатошаровий і стійкий». Підроблений такого ефекту не має.

Густа консистенція. Натуральний мед густий і повільно розтікається: з ложки він стікатиме ниткою, яку важко «розірвати», причому дуже повільно. Якщо просто капає, значить, його розбавили водою з цукром.

Повільно розчиняється у воді. Візьміть чайну ложку меду й покладіть у холодну воду. Натуральний продукт спочатку опуститься на дно у вигляді грудочки і тільки потім почне розчинятися. Якщо розчиниться відразу, вас обдурили – підсунули підробку. Шкоди від такого меду не буде. Але й користі – теж.

Легко спалахує. Мало хто перевіряє мед таким способом, і даремно – це гарний індикатор натуральності. Вмочіть шматочок картону або скручений у вигляді трубочку папір у мед і спробуйте підпалити. Якісний мед відразу загориться, у підробки все закінчиться просто шипінням, оскільки вона містить воду.

Кристалізується. Дехто й досі помилково вважає, що це вказує на зіпсований мед. Насправді кристалізація – його природня властивість. Штучний мед залишається однорідним весь час: добавки перешкоджають процесу утворення кристаликів.

З чим найкраще їсти мед, щоб приносив максимум користі: 4 ідеальні поєднання