Голубці в листах з пекінської капусти у вершково-томатному соусі

Ніжні, соковиті, з легким вершковим присмаком — це сучасна версія класичних голубців, де пекінська капуста замінила звичайну, а соус поєднав томатну кислинку й вершкову ніжність.

Інгредієнти

Для голубців:

1 велика пекінська капуста (10–12 листів)

500 г свинячого або яловичого фаршу (можна мікс)

100 г круглого рису

1 цибулина

1 морква

Сіль, чорний перець — за смаком

Олія для смаження

Для вершково-томатного соусу:

500 мл води або бульйону

200 мл вершків (20–33%)

3–4 ст. л. томатної пасти або кетчупу

1 ч. л. солі

2 ч. л. цукру (для балансу смаку)

Лавровий лист, запашний перець — за бажанням

Пошагова інструкція

Підготуйте рис. Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності (близько 7–10 хв), відкиньте на сито.

Опрацюйте капусту. Обережно відокремте 10–12 великих листів пекінської капусти. Опустіть їх у киплячу воду на 2–3 хв, щоб стали м'якими, потім промийте холодною водою.

Приготуйте начинку. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву. Обсмажте на олії до м'якості. Змішайте фарш, рис і овочі, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.

Сформуйте голубці. На кожен лист викладіть 1–2 ст. л. начинки, загорніть, підгинаючи краї.

Приготуйте соус. У тій же сковорідці, де смажилися овочі, додайте томатну пасту, вершки, воду, сіль, цукор і спеції. Доведіть до кипіння.

Тушкуйте. Укладіть голубці швом униз у глибоку каструлю або форму, залийте соусом, щоб покривав їх на 2/3. Тушкуйте на слабкому вогні 40–50 хв під кришкою.

Час приготування

Підготовка: 20 хв

Приготування: 50 хв

Разом: 1 год 10 хв

Користь інгредієнтів і для кого підходить

Пекінська капуста — легша за звичайну, багата на вітамін C, калій, клітковину; підходить для дієтичного харчування.

Рис — дає енергію, легко засвоюється.

М'ясний фарш — джерело білка, заліза, вітамінів B.

Вершки + томат — вершки пом'якшують кислотність томату, роблять страву ніжнішою.

Підходить для сімейної вечері, дітей (якщо не гостро), людей, які шукають легшу альтернативу класичним голубцям. Смак ніжніший ніж при використанні білокачанної капусти.

Вас це може зацікавити: Скільки потрібно тушкувати голубці, щоб не зіпсувати смак

Голубці з печерицями та квасолею – легка пісна страва, яка сподобається навіть м’ясоїдам

Ніжні голубці з індички та печериць: легкий дієтичний весняний рецепт