Як зварити картоплю удвічі швидше: 2 простих способи

Картопля часто вариться довше, ніж хотілося б, особливо коли вечерю потрібно приготувати нашвидкуруч. Але скоротити час майже вдвічі можна без спеціальних побутових приладів.

У середньому від моменту закипання до готовності картоплі проходить 25 хвилин. Але експерти стверджують, що цей сам можна скоротити до 15 хвилин, якщо варити бульби цими способами.

Спосіб 1. Картопля і вершкове масло

Очистіть картоплю, покладіть у каструлю та залийте гарячою водою так, щоб вона лише покривала бульби. Після закипання додайте приблизно 20–30 г вершкового масла – невеликий шматочок розміром із волоський горіх.

Розтоплений жир розподілиться по поверхні води тонкою плівкою. Вона зменшить витрати тепла та допоможе довше підтримувати високу температуру всередині каструлі. Завдяки цьому картопля прогріватиметься інтенсивніше й може стати м’якою значно швидше, ніж під час звичайного варіння.

Каструлю обов’язково накрийте кришкою, а після закипання встановіть помірний вогонь. Вода не повинна бурхливо вирувати: сильне кипіння швидше пошкодить поверхню бульб, ніж прискорить їх приготування.

Перевага способу не лише в економії часу. Після зливання води частина масла залишиться на картоплі, тому вона матиме приємніший смак і не потребуватиме великої кількості жиру під час подавання.

Спосіб 2. Картопля і сода

Щоб картопля швидше стала м’якою, у воду можна додати невелику кількість харчової соди. Вона створює лужне середовище, у якому швидше послаблюється пектин – речовина, що допомагає клітинам картоплі зберігати щільну структуру. Через це бульби швидше розварюються.

На середню каструлю води достатньо приблизно ¼ ч. л. соди. Додавати більше не варто: картопля може набути неприємного присмаку, стати водянистою та почати розпадатися ще до того, як рівномірно приготується всередині.

Розчиняти соду слід у холодній воді, а не в окропі.

Такий спосіб найкраще підходить для пюре, картопляного тіста або страв, у яких потрібна дуже м’яка, розсипчаста картопля. Для салатів він невдалий, оскільки шматочки можуть втратити форму.

Вас це може зацікавити: Чому молода картопля корисніша за стару і кому від неї краще відмовитися

Коли солити картоплю: правило, яке впливає на смак на текстуру страви

Як приготувати картоплю фрі, щоб була кориснішою для організму