У якій рибі найменше кісточок: популярні види і поради щодо приготування

Риба – чудове джерело білка, омега-3 жирних кислот, вітамінів і мінералів. Але багато хто уникає її через кісточки, які можуть бути незручними – особливо для дітей або тих, хто просто хоче насолодитися рибним смаком без «витягування» дрібниць. На щастя, є види риби, у яких кісток мінімум або вони легко видаляються, і це значно спрощує приготування.

Види риби з малою кількістю кісточок

Ось кілька порпулярних морських і річкових риб, з якими у вас не повинно виникати проблем.

Осетрові (осетр, стерлядь, білуга) – майже відсутні дрібні кісточки, лише великий хребет або хрящі.

Лососеві (сьомга, форель, кета) – тонкі кісточки лише у деяких ділянках філе, їх легко видалити.

Тріскові (тріска, минтай, хек) – кістки великі, добре помітні, їх легко забрати.

Камбала/палтус – щільне м’ясо, мінімум дрібних кісток.

Сібас – ніжне м’ясо й невелика кількість кісточок, особливо дрібних.

Судак – ніжне біле м’ясо, великі кістки, які легко прибрати.

Сом – немає дрібної «сіточки» кісточок, лише хребет і ребра.

Де кісточок найбільше

Деякі риби мають значну кількість дрібних кісточок, через що їсти їх доведеться з особливою обережністю. До кістлявих видів належать:

● карась

● плотва

● лящ

● окунь (дрібний)

● короп

Як зробити рибні страви безпечнішими

Купуйте філе або стейки – навіть ті кісточки, які були в цій частині риби, видаляються під час філірування. А із залишками легко впоратися на стадії підготовки риби до приготування.

Використовуйте пінцет для видалення тонких кісточок у готовому шматку.

Готуйте рибу цілою, але робіть попередньо надріз або насічку там, де містяться дрібні кістки – тоді їх легше виявити і видалити під час їжі.

Що робити, якщо кісточка застрягла в горлі

Від такої неприємності ніхто не застрахований. Ось який алгоритм дій у такій ситуації.

● Залишайтеся спокійними – різкі рухи можуть погіршити ситуацію.

● Прополощіть горло теплою водою – іноді цього достатньо, щоб кісточка вийшла.

● Не ковтайте суху кірку хліба чи іншу тверду їжу – це може травмувати слизову.

● У разі, якщо дискомфорт зберігається, зверніться до лікаря – лор з діставанням кісточки впорається краще, за вас.

● Якщо ж кістка застрягла настільки, що важко дихати або ковтати, слід негайно викликати швидку допомогу.

Вас це може зацікавити: Якою рибою замінити дорогий лосось – без втрати корисних властивостей і смакових якостей

У якій рибі найбільше паразитів, небезпечних для здоров'я людини