Шоколадна ковбаска як у дитинстві: рецепт із печива та какао без випікання

Шматочки печива на шоколадному зрізі, вершковий аромат і знайомий із дитинства смак — для цього десерту не потрібні ні духовка, ні складні інгредієнти. Шоколадну ковбаску готують із пісочного печива, масла, какао та молока, а потім залишають у холодильнику до застигання. Пропонуємо домашній варіант без яєць, із горіхами за бажанням.

Інгредієнти

На 2 невеликі ковбаски, приблизно 12–14 порцій:

Пісочне печиво без начинки — 400 г.

Вершкове масло — 180 г.

Молоко — 100 мл.

Цукор — 100–120 г, залежно від солодкості печива.

Какао-порошок без цукру — 35 г.

Волоські горіхи — 70 г, за бажанням.

Сіль — маленька дрібка.

Як приготувати шоколадну ковбаску

1. Подрібніть печиво

Приблизно третину печива розітріть у дрібну крихту, решту поламайте на шматочки розміром близько 0,5–1 см. Зручно покласти печиво в міцний пакет і злегка пройтися по ньому качалкою.

Не перетворюйте все печиво на порошок: дрібна крихта допоможе об’єднати масу, а більші шматочки створять характерний світлий візерунок на зрізі.

2. Підготуйте горіхи

Якщо використовуєте волоські горіхи, порубайте їх ножем. Змішайте з печивом у великій мисці. Горіхи тут необов’язкові: десерт можна приготувати й без них.

3. Зваріть шоколадну основу

У невеликій каструлі змішайте цукор, просіяне какао та дрібку солі. Поступово влийте молоко, розтираючи грудочки.

Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи, доки цукор розчиниться. Додайте нарізане кубиками масло та перемішайте до однорідності. Не кип’ятіть суміш довго: достатньо, щоб масло розтануло, а основа стала гладкою.

4. З’єднайте з печивом

Зніміть каструлю з вогню, залиште приблизно на 5 хвилин, а потім влийте теплу шоколадну основу до печива. Ретельно перемішайте лопаткою, щоб не залишилося сухих крихт. Маса має бути густою та пластичною, придатною для формування.

5. Сформуйте ковбаски

Розділіть суміш навпіл і викладіть на два аркуші пергаменту. За допомогою паперу сформуйте щільні ковбаски діаметром приблизно 5 см. Добре загорніть і закрутіть кінці, намагаючись не залишати всередині порожнин.

6. Охолодіть і наріжте

Покладіть у холодильник щонайменше на 4–6 годин, а краще — на ніч. Коли ковбаски добре затвердіють, зніміть пергамент і наріжте десерт скибочками. Не поспішайте з нарізанням: тепла або недостатньо охолоджена маса не триматиме форму.

Час приготування

Підготовка та змішування — орієнтовно 20–25 хвилин.

Охолодження — щонайменше 4–6 годин.

Загальний час — приблизно 4,5–6,5 години, переважно без вашої участі.

Поради від шефа

Ламайте печиво на невеликі шматочки, а не подрібнюйте все на борошно.

Щільно притискайте суміш у формі — цей принцип допоможе сформувати ковбаску без порожнин.

Залишайте десерт у холодильнику до повного застигання й лише потім нарізайте.

Як зберігати

Тримайте ковбаску в холодильнику, щільно загорнутою або в закритому контейнері. Термін придатності цього десерту станговить приблизно 5 діб.

Вас це може зацікавити: Ніжний насичений шоколадний торт із печива – без борошна та яєць

Чізкейк без випікання з основою з печива та желе з аличі