Якою рибою замінити дорогий лосось – без втрати корисних властивостей і смакових якостей

Лосось – улюбленець дієтологів: його цінують за високий вміст омега-3, білка, вітаміну D і чудовий смак. Але коли ціна на червону рибу «кусaється», не обов’язково відмовляти собі в цьому задоволенні. Є кілька більш доступних видів риби, які мають майже такі самі переваги для здоров’я. І навіть деякі плюси, яких немає у лосося.

Чому лосось – риба №1

Це найбільш бажана риба на столі, яку рекомендують вживати принаймні двічі на тиждень. Лосось містить:

● велику кількість жирних омега-3 кислот – вони корисні для серця, мозку, зменшують запалення;

● відмінний баланс білків, невеликий вміст насичених жирів;

● вітамін D, який підтримує кістки та імунітет. 

Але є нюанси. Висока ціна, ризик накопичення токсинів, якщо риба не з надійного джерела. А для деяких людей жирність лосося може бути надлишковою, якщо слідкують за калоріями чи ліпідами.

Доступні альтернативи лососю

Є декілька видів риби, які дієтологи радять вживати замість лосося.  

Скумбрія. Багата на омега-3, білок, вітаміни групи B, мінерали (селен, цинк). У порівнянні з лососем містить більше жиру, але це здебільшого корисні жири. Втім, вона має сильніший «рибний» смак і більше ртуті у крупних рибинах.

Сардина. Багата на кальцій (особливо якщо їсти з кістками) та омега-3, має низький вміст насичених жирів. Менш токсична. Серед її мінусів – сильніший запах.

Оселедець. Як і сардини, дає багато омега-3, вітамінів D і B12, низький ризик токсичних речовин (зокрема, ртуті). Декому не подобається специфічний смак цього виду риби. Часто буває надто солоною, що негативно впливає на здоров’я серця.

Біла морська риба – навага, мінтай, путасу. В ній менше жиру, більше білка – це варіанти для тих, кому не потрібні зайві калорії. Має менш насичений смак та текстуру, тому потребує правильного приготування, щоб  страва не вийшла сухою.

Як максимально зберегти користь альтернативних видів риби

Щоб дешева риба дала максимум користі – майже як лосось, варто дотримуватись кількох правил.

Якщо не впевнені в її якості, замість охолодженої риби беріть свіжозаморожену – вона зберігає значну частину корисних жирів. Або ж якісні консерви.

Запікайте рибу або готуйте на грилі чи на пару – з мінімумом солі та олії.

Використовуйте трави і спеції (лимон, кріп, часник) – вони додають смаку без зайвої калорійності.

Вас це може зацікавити: Яка риба може знижувати рівень холестерину

У якій рибі найбільше паразитів, небезпечних для здоров'я людини

5 видів риби, які викликають запалення і підвищують рівень холестерину