Які продукти можуть руйнувати суглоби – посилювати запалення і викликати біль

Якщо ми починаємо відчувати дискомфорт у колінах чи спині, зазвичай у цьому звинувачуємо брак спорту або, навпаки, надмірні фізичні навантаження. Проте мало хто здогадується, що з таким же успіхом руйнувати хрящі та зв'язки можуть продукти, які регулярно з’являються в нашому раціоні.

Деякі продукти, які ми вважаємо безневинними чи навіть корисними, здатні запускати приховані запальні процеси та вимивати з кісток необхідні мінерали.

Мясні напівфабрикати та зрілі сири

Ковбаси, сосиски, плавлені сирки та сири тривалого зберігання перенасичені фосфатами. Надмірний вміст цих речовин в організмі порушує баланс між кальцієм і фосфором. Результат – кальцій починає вимиватися з кісткової тканини, роблячи її крихкою, а хрящі втрачають свою еластичність.

Рослинні олії з високим вмістом омега-6

Соняшникова, кукурудзяна та кунжутна олії містять багато поліненасичених жирних кислот Омега-6. Самі по собі вони потрібні організму, але їхній величезний надлишок (який є в раціоні сучасної людини) запускає каскад хімічних реакцій, що призводять до хронічного системного запалення в суглобах.

Термічно оброблена зелень та щавель

Свіжа петрушка, зелена цибуля чи щавель дуже корисні. Проте під час теплової обробки (наприклад, у зеленому борщі) ефіри щавлевої кислоти перетворюються на оксалати. Вони зв'язуються з кальцієм, заважають його засвоєнню та утворюють солі, які можуть відкладатися у тканинах і провокувати артрит.

Кава та міцний чорний чай

Кофеїн діє як потужний діуретик (сечогінний засіб), який буквально вимиває з організму кальцій, а також вітаміни B1 та B6, необхідні для нервової та сполучної тканин. Окрім того, надлишок кофеїну може викликати подразнення нервових закінчень, посилюючи вже наявний больовий синдром у суглобах.

Бобові

Квасоля, сочевиця та нут багаті на фітати – солі фітинової кислоти, які блокують засвоєння кальцію та магнію. Щоб нейтралізувати цю загрозу, бобові завжди потрібно замочувати у воді на 6–12 годин перед тим, як варити у свіжій воді.

Продукти, багаті на пурини

Надлишок пуринів підвищує рівень сечової кислоти в крові. Її кристали (урати) мають властивість гострими голками відкладатися в суглобових сумках, викликаючи вкрай болісне захворювання – подагру. Особливо багато пуринів у субпродуктах, та морепродуктах (лідирують – анчоуси, сардини, оселедець, скумбрія, мідії, креветки та деякі інші молюски).

Алкоголь та пиво

Алкогольні напої не лише містять пурини (особливо пиво), а й повністю блокують природне виведення сечової кислоти нирками, що прискорює руйнування хряща.

Що додати до раціону для захисту та відновлення суглобів

Щоб зберегти гнучкість суглобів, організму потрібен будівельний матеріал для колагену – головного білка сполучної тканини. Включіть у меню:

● джерела омега-3: жирна морська риба (лосось, скумбрія), лляна олія та насіння чіа. Вони ефективно гасять запальні процеси;

● природний колаген: холодець, заливні страви та кістковий бульйон тривалого варіння;

● помічники синтезу колагену: цитрусові, авокадо, гарбузове насіння та ягоди (багаті на вітамін C та цинк, без яких новий колаген в організмі просто не побудується);

● правильний білок: дієтичне куряче м'ясо та індичка.

Крім того, намагайтеся відмовлятися від смаження їжі. Продукти краще запікати, варити або тушкувати. Це зменшує кількість токсичних сполук (кінцевих продуктів глікації), які пошкоджують колагенові волокна.

Вас це може зацікавити: Секрет здорових суглобів після 50 років: 5 вправ, які зберігають рухливість і допомагають уникнути болю

Коли болять суглоби: ложка цієї олії щодня допомагає не гірше, ніж протизапальні препарати

Крутить ноги на погоду: як уникнути болю й дискомфорту