Як посмажити м’ясо та рибу, щоб не довелося потім мити плиту

Це абсолютно можливо – готувати так, щоб бризки жиру не розліталися навколо.

Можна підсмажити пару відбивних, а потім відмивати пів кухні – жир «стріляє» так, що в брудних краплях не тільки робоча поверхня, а й стіни і навіть підлога.

Причина такої «канонади» – краплі води, які потрапляють разом з продуктами в розігріту олію. Тому найперше, що потрібно зробити, гарно обсушити паперовим полотенцем те, що ви збираєтеся смажити. Так само ретельно потрібно витерти сковороду.

Наступний секрет акуратного процесу приготування їжі – солити тільки після смаження. Все просто: сіль виводить воду. А отже, вона контактуватиме з жиром на сковороді.

Якщо насипати на розігріту сковороду трохи солі перед тим, як наливати олію, вона теж не дасть жиру стріляти. Але не забудьте про це, коли солитимете страву – додавати солі треба буде менше.

Більшість продуктів під час смаження виділяє воду. Але якщо покласти в сковороду шматочок скоринки, можна це виправити. Хліб вбере зайву вологу, і бризок не буде.

Як варіант, деякі господині радять просто накривати сковороду кришкою, і тоді точно можна забути про жирні плями. Але заодно з плямами доведеться забути й про хрустку скоринку на м’ясі, рибі чи смаженій картоплі: все зіпсує конденсат, який збиратиметься під кришкою.

Вас це може зацікавити: Секрети смаженої риби: так вона точно не прилипне до пательні

Для смаження, заправки та випічки: коли і яку олію краще використовувати