Шоколадний віночок з дріжджового тіста – смачний святкова випічка на Різдво

Свято – не свято, якщо немає десерту. А оскільки Різдво – особливе свято, і десерт пропонуємо зробити теж особливий. Це не тільки смачне частування, але й чудова прикраса для вашого столу.

100 г теплого молока

7 г сухих активних дріжджів

60 г цукру

50 г вершкового масла

1 яйце

250 г борошна

1 г ваніліну

дрібка солі

окремо жовток для змащування тіста

Начинка:

80 г чорного шоколаду

60 г вершкового масла

10 г какао порошку

30 г коричневого цукру

кориця до смаку

Заздалегідь дістати з холодильника вершкове масло та яйце, щоб вони стали кімнатної температури.

Розчинити в молоці дрібку цукру, додати активні сухі дріжджі, розмішати. Залишити на 15 хвилин, щоб піднялася шапочка (якщо дріжджі не піднялися, замініть їх і повторіть крок – це важливо).

Для тіста з'єднати цукор з яйцем та м’яким вершковим маслом, розтерти до однорідного стану, влити дріжджову суміш. Додати борошно, ванілін та дрібку солі. Замісити тісто, прибрати під плівку на 1-1,5 години, щоб удвічі збільшилося в об’ємі.

Для начинки з'єднати в невеликому сотейнику шоколад, вершкове масло, коричневий цукор, какао та корицю, розтопити на невеликому вогні або на паровій бані і дати трохи охолонути.

На посипаній борошном поверхні розкачати тісто в прямокутник 25-35 см, рівномірно нанести начинку і скрутити в рулет по довгій стороні прямокутника.

Дати трохи постояти, щоб начинка затверділа. Розрізати рулет уздовж навпіл, не доходячи до краю 5 см, скрутити кожну частину по спіралі і акуратно перекласти у вистелену папером круглу форму для випікання. Сформувати рівне коло вздовж бортиків і з'єднати кінці тіста так, щоб вийшло замкнене коло.

Змастити пиріг жовтком і поставити в розігріту до 180°С духовку на 35-40 хвилин.

Для красивої подачі можна скористатися дошкою для сервіровки з бамбука, а також використовувати різні елементи декору. Надихніться чашкою кави, що бадьорить, увімкніть фантазію – і страва вийде шедевральною!  

Вас це може зацікавити: Кекс «Різдвяний» з ягодами: простий і смачний