Рецепт пікантних хрустких огірочків для гамбургерів у маринаді

Цей рецепт відкриває нову сторінку у світі зимових заготовок. Хрусткі, ароматні, із кисло-солодкою ноткою та пікантним присмаком гірчиці – ці огірки створені для того, щоб робити бургери, хот-доги чи шаурму ще смачнішими.

Такі огірки готуються дуже швидко, а смак виходить настільки вдалим, що вже після першої проби захочеться відкрити другу баночку.

1 кг огірків (можна брати різні за розміром, навіть трохи перерослі)

3 великі цибулини

3 ст. л. крупної солі

Для маринаду:

200 мл яблучного оцту

50 мл кип’яченої холодної води

300 г цукру

0,5 ч. л. куркуми

2 ст. л. зернистої гірчиці

8 горошин духмяного перцю

Огірки помити та нарізати кружечками завтовшки приблизно 4–5 мм. Цибулю почистити й порізати півкільцями або четвертинками. Є

Скласти огірки з цибулею у велику миску, пересипати сіллю, перемішати та залишити під пресом на 2–3 години, щоб овочі пустили сік. Злити рідину. Огірки промити холодною водою й добре відцідити.

Приготувати маринад: змішати яблучний оцет, воду та цукор, додати куркуму, гірчицю та духмяний перець. У маринад викласти огірки з цибулею, перемішати та поставити на плиту. Варити 2–3 хвилини після закипання, доки огірки не змінять колір.

Гарячі овочі розкласти у стерильні баночки невеликого об’єму, залити маринадом і закрутити кришками. Перевернути догори дном, накрити пледом і залишити до повного охолодження.