Рецепт «лінивого» різотто від Джеймі Олівера

Це дуже простий рецепт з книги відомого англійського шеф-кухаря Джеймі Олівера. Можна сказати, рецепт для зовсім лінивих. Страва схожа на різотто, тільки не потрібно стояти 40 хвилин біля плити та помішувати рис. Спокусливо? Тоді запам'ятовуйте рецепт.

2 цибулини

300 г рису Арборіо

60 г слайсів прошутто або шинки

1 ст. л. маскарпоне

40 г пармезану

Розігріти духовку до 180 °С. Закип'ятити у чайнику приблизно 1 л води.

Цибулю порізати дуже крупними шматочками і обсмажити на сковороді на невеликій кількості олії 3-4 хвилини.

Додати в сковороду рис та обсмажити ще 2 хвилини, помішуючи дерев'яною лопаткою.

Додати 1 л кип'яченої води і маскарпоне, посолити. Помішувати на невеликому вогні, доки сир не розчиниться повністю.

Порційно викласти слайси шинки або прошутто. Посипати тертим пармезаном. Відправити в духовку, розігріту до 180°С на 30-40 хвилин. За цей час рис повинен повністю увібрати воду.

Дістати страву з духовки, розкласти порційно в тарілки, посипати тертим пармезаном і свіжемеленим перцем. Подавати до столу гарячим. Смачного!