Пророслий часник: можна вживати чи ні

Навіть на кухні, далеко від грядок, часник може почати проростати. Зелені пагони змушують багатьох замислитися: можна такий продукт ще їсти чи краще викинути?

Часник – не просто пікантний інгредієнт, який додає смаку стравам. Вже тисячі років він відомий своїми цілющими властивостями: зміцнює імунітет, допомагає боротися з простудою та грипом, а також насичує організм антиоксидантами. Чи не впливає на них поява зелених пагонів?

Чи шкідливі паростки?

Проростання часнику – абсолютно природний процес, кажуть експерти. Зелені пагони не тільки безпечні, а й підвищують поживну цінність часнику.

Щоправда, коли з часнику починають прокльовуватися паростки, в ньому зменшується запас цукру – і смак стає більш інтенсивним. Але його однак можна додавати до страв чи їсти сирим.

Єдина умова – зубок не повинен бути зіпсованим. Темні плями, слиз або неприємний запах свідчать про розвиток бактерій чи грибків. А отже, такий часник краще викинути.

Поради щодо зберігання

Щоб часник довше залишався свіжим і не проростав у непотрібний момент, зберігайте його в сухому, прохолодному та темному місці, подалі від сонячного світла та вологи.

Не варто тримати його у пластикових пакетах – краще використовувати сітку або полотняний мішечок для вентиляції.

Так ви зможете уникнути швидкого проростання і псування.

Як правильно вживати часник

З профілактичною метою лікарі радять щодня вживати принаймні зубок часнику.

Щоб отримати максимальну користь, його потрібно подрібнити і залишити на 15 хвилин на повітрі – за таких умов вивільняється аліцин, основна діюча речовина. Це правило працює і для сирого, і для вареного або смаженого часнику.