Найкорисніші сири, які радять дієтологи

Сир – один з найбільш суперечливих продуктів: містить життєво необхідні корисні речовини і поряд з цим ті, яких слід уникати. Однак дієтологи визначили кілька видів сиру, в яких плюсів більше, ніж мінусів.

Серед поживних речовин, за які фахівці зі здорового харчування цінують сир, – білок, кальцій, фосфор, цинк, вітаміни А та групи В, пробіотики. Вони відповідають за нормальне функціонування травної системи, імунітет, міцні кістки, правильний енергетичний обмін, м’язову тканину, здорове волосся, нігті та шкіру.

З іншого боку сир містить речовини, що вникають занепокоєння: високий вміст насичених жирів, холестерину, калорій, натрію та лактози. Їх пов’язують з ризиком серцевих захворювань, ожирінням, негативним впливом на шлунково-кишковий тракт.

Вивчивши всі характеристики популярних видів сиру, дієтологині Лєна Баркович та Ліза Ендрюс назвали ті, які вони рекомендують до вживання.

Кисломолочний сир. Завдяки високому вмісту білка та низькому вмісту жиру став дуже популярним. Ще один бонус – пробіотики, які поліпшують роботу травної системи.

Моцарела. В ній низький рівень жирів, натрію та холестерину, але багато кальцію.

Фета. Її мінуси – досить велика кількість натрію та холестерину порівняно з переліченими тут варіантами. Плюси – небагато калорій і значна кількість кальцію. А ще фета виготовляється з овечого молока, тому має дуже низький вміст лактози – це оцінять люди, організм яких не сприймає молочних продуктів.

Рікотта. Вважається одним із найкорисніших видів сирів у світі. Майже на 90% складається з альбуміну, легкозасвоюваного водорозчинного білка. Має високий вміст кальцію. Ще одна перевага рікотти – нейтральний смак, що дозволяє вживати її і в якості закуски, і як десерт.

Блакитний сир. Забезпечує велику кількість білка та кальцію, при цьому не надто калорійний і не містить багато холестерину. Щоправда, в ньому значна кількість натрію. Втім, оскільки цей сир досить специфічний, багато його не з’їси.

Пармезан. Має помітно низький вміст молочного цукру. Крім того, у пармезані дуже багато білка та кальцію. Не на користь його репутації сіль, тому зловживати пармезаном не варто.

Швейцарський сир. Дієтологи його радять тим, хто стежить за вмістом натрію в раціоні – в ньому його менше, ніж в інших видах сиру. Крім того, у швейцарському велика кількість кальцію і мінімальний рівень холестерину й лактози.