Кокосова олія: чому косметологи її люблять, а кардіологи бояться

Кокосова олія – один із найпопулярніших та найбільш суперечливих продуктів сучасності, який обожнюють б'юті-блогери та критикують кардіологи.

Цей тропічний жир має унікальний хімічний склад, який робить його незамінним помічником у догляді за тілом. Але вимагає максимальної обережності під час вживання в їжу. Щоб продукт приніс виключно користь, важливо чітко розділяти сфери його застосування та знати правила вибору.

Плюси: для кого кокосова олія корисна

Головна цінність кокосової олії полягає у високому вмісті лауринової кислоти та середньоланцюгових тригліцеридів (MCT). На відміну від інших жирів, ці сполуки засвоюються організмом інакше, приносячи користь певним категоріям людей.

● Тим, хто доглядає за волоссям та шкірою. Молекулярна структура олії дозволяє їй проникати всередину волосяного стрижня, відновлюючи його зсередини та захищаючи від втрати вологи. Для сухої шкіри тіла це ідеальний природний зволожувач та антисептик, який загоює дрібні тріщини.

● Людям із сповільненим метаболізмом. Жирні кислоти MCT з кокоса одразу потрапляють у печінку і миттєво трансформуються в енергію, злегка прискорюючи обмін речовин і не відкладаючись у підшкірний жир.

● Особам, які потребують антибактеріального захисту. Лауринова кислота має потужні протимікробні та протигрибкові властивості, допомагаючи організму боротися з патогенами.

Мінуси та підводні камені

Попри статус «суперфуду», кокосова олія має суттєві недоліки, про які часто замовчують.

● Удар по судинах. Продукт на 80–90% складається з насичених жирів (це більше, ніж у вершковому маслі чи смальці). Щоденне надмірне вживання кокосової олії в їжу стрімко підвищує рівень поганого холестерину, що веде до утворення бляшок в артеріях та збільшує ризик інфаркту.

● Комедогенність. При нанесенні на обличчя кокосова олія стає ворогом №1 для людей із жирною або схильною до акне шкірою. Вона щільно забиває пори, провокуючи появу чорних цяток та запалень.

● Висока калорійність. Як і будь-який жир, вона містить близько 862 ккал на 100 грамів, тому зловживання нею швидко зупинить будь-яке схуднення.

Як правильно використовувати

У косметології: використовуйте як маску для волосся (наносьте на довжину за 30 хвилин до миття голови) або як живильний крем для тіла після душу (особливо для ліктів та п'ят). Для обличчя її можна застосовувати виключно як засіб для зняття стійкого макіяжу з обов'язковим подальшим змиванням пінкою.

На кухні: кокосова олія ідеально підходить для смаження та випічки. Можна додавати і до каш. Завдяки високій «точці димлення» (близько 177–232°C) вона не виділяє канцерогенів при нагріванні. Нею можна замінювати вершкове масло у веганських десертах, але безпечна норма для їжі – не більше 1 столової ложки на день.

Нюанси вибору

Ефект кокосового масла значною мірою залежить від повністю залежить від маркування на банці.

Virgin / Extra Virgin (нерафінована) – олія першого холодного віджиму. Має яскравий аромат кокоса і зберігає всі антиоксиданти. Ідеальна для волосся, шкіри та додавання у каші чи випічку.

RBD / Refined (Рафінована) – олія без запаху і смаку, очищена за допомогою високих температур. Вона позбавлена більшості вітамінів, але має найвищу точку димлення. Купуйте її виключно для смаження страв, де кокосовий аромат є недоречним.

Зберігати кокосову олію потрібно в склі: при температурі нижче 24°C вона має бути твердою і білою, а в теплі – ставати прозорою рідиною.

Вас це може зацікавити: Дешевша, смачніша і годиться для смаження: яка олія переважає оливкову за багатьма параметрами

Олія чи смалець: який жир для смаження корисніший для серця та судин

Як перевірити якість рослинної олії: 3 прості способи виявити продукт із домішками

5 видів рослинної олії, найбільш шкідливі для смаження