Кіш з пастилою, гарбузом і сиром дор блю

Солодощі з пастили у поєднанні з різкістю та пікантністю блакитного сиру створюють дуже делікатний смак. Цей рецепт є універсальним рішенням для святкового столу чи прийому гостей.

Інгредієнти для тіста:

150 г м'якого вершкового масла кімнатної температури

200 г пшеничного борошна

1/4 ч. л. солі

Для начинки:

700 г мускатного гарбуза

1 ч. л. оливкової олії

200 г блакитного сиру

75 г пастили

3 яйця

220 мл жирних вершків

сіль та перець за смаком

Гарбуз нарізати на невеликі кубики і змішати з оливковою олією, сіллю і перцем. Викласти на деко і запікати в попередньо нагрітій до 220°С духовці протягом 30 хвилин.

Поки гарбуз запікається, підготувати тісто для основи. У м'яке масло додати дрібку солі, поступово додати борошно, замішуючи тісто руками. Борошно необхідно додавати доти, доки тісто не набуде пластичної консистенції.

Викласти дно та бортики форми для запікання шаром тіста завтовшки близько 0,5 см, проколоти основу вилкою та поставити на 20 хвилин у холодильник.

Викласти на дно основи для пирога пекарський папір і насипати сухих бобів,  щоб форма не підіймалася і була гарної форми.

Запікати протягом 15-20 хвилин при температурі 190°С.

Викласти на основу гарбуз, порізаний на невеликі кубики блакитний сир та пастилу (теж попередньо нарізану на кубики).

Залити трохи збитими вершками з яйцями, сіллю і перцем.

Запікати при температурі 190°С, поки вершки не застигнуть і поверхня не стане світло-золотистою. Подавати такий пиріг можна як теплим, так і охолодженим.

Вас це може зацікавити: Хрумкий грушевий тарт: не втримаються навіть ті, хто на дієті

Ідеальний сніданок: галета з яйцем і беконом