Ідеальний сніданок: галета з яйцем і беконом

Галети, також відомі як «печиво моряків», – французька страва. Це щось середнє між хлібом, печивом і підсушеними млинцями. Класичні французькі галети мають круглу форму та тверду консистенцію. Вони готуються з різних сортів борошна з додаванням молока, яєць і солі, і приготувати їх в домашніх умовах буде нескладно.

150 г пшеничного борошна

50 г цільнозернового борошна

100 вершкового масла

1 велике яйце

дрібка солі

Інгредієнти для начинки:

4 невеликі яйця

100 г моцарелли

50 г сирокопченого бекону (нарізаного смужками)

250 г томатів чері

1 маленька червона цибулина

2-3 гілочки зеленого базиліка

Сіль, перець, оливкова олія за смаком

3 гілочки листя зеленого базиліка

100 г томатів

100 г бекону

​Спочатку готуємо тісто.  До борошна додати сіль, нарізане кубиками охолоджене масло і дуже швидко розім'яти руками в дрібну крихту.

Яйце злегка збити, додати до борошна і вимішувати, поки не збереться в кулю. Загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 30-60 хвилин.

Помідори нарізати на половинки або четвертинки – залежно від їхнього розміру. Листочки базиліка дрібно нарізати. Цибулю нарізати півкільцями. Приправити все сіллю та перцем, збризнути оливковою олією і перемішати.

Бекон нарізати на смужки, сир натерти на тертці. Всю начинку поділити на 4 частини.

Охолоджене тісто розділити на 4 рівні частини. Кожну розкачати за допомогою качалки між двома аркушами пергаменту. Товщина тіста має бути приблизно 3-4 мм. Обрізати нерівні краї.

На тісто виласти томати та бекон, а також половину сиру, призначеного для однієї галети (1/8 сиру). Начинку слід укладати, залишаючи вільними краї (приблизно по 2 см). Потім скласти краї до середини і притиснути пальцями.

Перекласти галету на лист, застелений пергаментом. Те саме повторити з іншими трьома частинами тіста і начинкою. Відправити в розігріту до 200°С духовку на 10-15 хвилин – тісто і сир повинні трохи підрум'янитися.

Дістати лист з духовки. У кожну галету акуратно відправити по 1-му яйцю так, щоб не розтікся жовток. Зверху посипати сиром, що залишився, і запікати ще 10-15 хвилин. Яйце має приготуватися, а тісто підрум'янитися.

Подавати галети можна як гарячими, так і коли охолонуть. Посипати чорним перцем (або сумішшю перців) та листочками зеленого базиліка.