Фаршировані перці по-мексиканські: страва, від якої неможливо відірватися

Ці яскраві фаршировані перці стануть чудовою ідеєю для ситного обіду чи вечері. Відмінний варіант, якщо ви хочете урізноманітнити звичне меню та спробувати щось у мексиканському стилі.

4 солодкі болгарські перці

200 г м’ясного фаршу

1/3 склянки рису

1/2 цибулини

2 зубчики часнику

200 г томатів у власному соку

100–150 г консервованої червоної квасолі

150 г сиру чеддер

спеції: сіль, чорний перець, червона паприка, перець чилі, сушений орегано

рослинна олія для смаження

грецький йогурт для подачі

Відварити рис у підсоленій воді до готовності.

Дрібно нарізати цибулю та часник, обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до м’якості.

Додати фарш, розім’яти лопаткою, обсмажити до рум’яного кольору.

Додати нарізані томати разом із соком, влити трохи води, приправити сіллю, перцем, паприкою, чилі та орегано. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати приблизно 10 хвилин.

Додати промиту квасолю та відварений рис, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин.

Розрізати перці навпіл, видалити насіння, змастити олією й запікати в духовці при температурі 200°C близько 15 хвилин.

Наповнити перці начинкою, посипати тертим сиром чеддер. Запікати до рум’яної сирної скоринки. Подавати гарячими з грецьким йогуртом.

Вас це може зацікавити: Лечо без помідорів: смачний і легкий рецепт з мінімумом інгредієнтів

Як приготувати соковиті рулетики з кабачків – дуже легкий рецепт смачної страви