Лечо без помідорів: смачний і легкий рецепт з мінімумом інгредієнтів

На відміну від класичних рецептів з томатним соком, тут використовуються тільки соковиті м’ясисті перці та їхній власний сік. Ніяких зайвих інгредієнтів – лише натуральний смак, трохи спецій і краплина оцту. Ідеально до каш, м’яса, картоплі чи просто на хрусткий хліб.

Цей рецепт простий у приготуванні, не потребує блендера чи стерилізації після заливки, і гарантовано стане вашим улюбленим серед усіх варіантів домашньої консервації.

Інгредієнти (на 4 банки по 0,5 л)

4 кг м’ясистих червоних сезонних перців

50 г оцту (не вище 7%)

40 г цукру

15 г солі

0,5 л води

Перці розрізати навпіл уздовж, видалити насіння та плодоніжки. Розкласти у два щільні поліетиленові пакети, зав’язати.

Готувати кожен пакет по черзі в мікрохвильовці по 25 хвилин на максимальній потужності. Залишити до повного охолодження.

Обережно злити рідину, що зібралася в пакетах, в окрему ємність – це буде основа для маринаду.

З перців зняти шкірку і скласти їх у каструлю.

До злитої рідини додати воду, оцет, цукор і сіль, добре перемішати. Вилити суміш до перців у каструлю.

Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити приблизно 5 хвилин. Скуштувати та відрегулювати смак.

Розкласти перці по стерилізованих банках. Залити маринадом так, щоб були повністю ним покриті. Закрутити стерильними кришками, перевернути банки догори дном і залишити до повного охолодження.

Вас це може зацікавити: Як приготувати ікру з цукіні на зиму – найсмачніший рецепт

Варення з червоної смородини: найкращий рецепт, перевірений роками