Експерти з харчування радять не купляти нарізаний хліб: ви наражаєте себе на небезпеку

Нарізаний хліб – це дуже зручно: він готовий до використання. Але експерти з харчування радять не обирати саме цей варіант – для цього є кілька вагомих причин.

З точки зору збереження смаку, текстури і загального якості нарізаний хліб має чимало недоліків.

Вища ціна

За зручність завжди доводиться переплачувати. Нарізаний хліб в упаковці зазвичай коштує більше, ніж аналогічний за вагою цілий буханець.

Швидше втрачає смак, аромат і свіжість

Коли хліб вже порізаний, кожна скибочка має велику площу м’якоті, яка контактує з повітрям. Через це шматочки висихають і черствішають швидше, ніж ціла буханка, захищена скоринкою. Крім того, скоринка зберігає аромат випічки. У нарізаного хліба він швидко вивітрюється.

Вища ймовірність появи плісняви

Ще один серйозний недолік порізаного хліба – у пакеті він швидше покривається пліснявою. Це пов’язано з тим, що велика кількість відкритої поверхні забезпечує сприятливе середовище для розвитку грибків, особливо якщо зберігати його в поліетилені без доступу повітря. Чим більше порізаних поверхонь, тим більший ризик появи білого, зеленого чи чорного «моху».

Шкідливі добавки

У промисловий нарізаний хліб часто додають більше консервантів, щоб продовжити термін його зберігання. Це робиться для того, щоб продукт довше не псувався на полицях і в пакеті. Однак така обробка може бути менш корисною для організму.

Крім того, у процесі механічної нарізки на обладнанні леза ножів можуть змащувати маслом – для того, щоб скибки не прилипали одна до одної. Це також впливає на склад готового виробу.

Проблеми зі зберіганням

Дехто зберігає нарізаний хліб у холодильнику, думаючи, що так він довше залишатиметься свіжим. Але холод і герметична упаковка можуть викликати появу конденсату та посилити псування випічки.

На думку експертів з харчування, краще купувати цілу буханку хліба і нарізати її вдома по потребі. Це дозволить зберегти м’якість і аромат хліба, контролювати свіжість кожної скибочки і уникати зайвих добавок.