5 спецій із протизапальними властивостями, які можуть знизити ризик раку й серцево-судинних захворювань

Спеції та пряні трави не лише роблять їжу ароматнішою. Деякі з них містять рослинні сполуки, які допомагають організму протистояти окисному стресу та підтримувати нормальну реакцію на запальні процеси.

Рослинні сполуки з протизапальними властивостями допомагають стримувати хронічне запалення, яке пошкоджує судини й тканини та пов’язане з розвитком атеросклерозу, діабету 2 типу, жирової хвороби печінки, деяких видів раку й вікових порушень роботи мозку. Щоб отримувати ці речовини регулярно, достатньо частіше використовувати п’ять звичних приправ.

Базилік

Базилік містить евгенол і розмаринову кислоту – антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від пошкодження вільними радикалами. Ця зелень також підтримує травлення, може зменшувати відчуття важкості після їжі та сприяє нормальній роботі судин.

Свіже листя краще додавати наприкінці приготування, щоб зберегти аромат. Базилік добре поєднується з помідорами, сиром, яйцями, пастою, рибою та куркою. Його також можна класти у салати, домашні соуси й намазки.

Куркума

Головна цінна речовина куркуми – куркумін. Він підтримує природний антиоксидантний захист організму та допомагає стримувати надмірну активність сполук, пов’язаних із запаленням. Куркума також корисна для травлення, роботи печінки та нормального обміну жирів.

Приправа добре підходить до рису, сочевиці, супів, тушкованих овочів, курки й омлетів. Додавати її краще разом із невеликою кількістю олії та чорного перцю – так куркумін засвоюється ефективніше.

Орегано

Орегано багате на карвакрол, тимол і розмаринову кислоту. Ці речовини мають антиоксидантні властивості, підтримують захисні механізми організму та допомагають контролювати активність деяких небажаних мікроорганізмів.

Пряність також стимулює апетит і полегшує перетравлення досить жирних страв. Орегано варто додавати до томатних соусів, піци, запеченого м’яса, квасолі, сочевиці, баклажанів і кабачків. Сушена трава розкриває аромат поступово, тому її можна класти на початку приготування.

Розмарин

Розмарин містить карнозинову та розмаринову кислоти, які захищають клітини від окисного пошкодження. Його ароматичні сполуки підтримують кровообіг, роботу травної системи та допомагають організму краще справлятися з важкою їжею.

Розмарин особливо добре поєднується з картоплею, птицею, свининою, рибою, грибами та запеченими овочами. Однак приправа має дуже насичений смак, тому достатньо однієї невеликої гілочки або щіпки сушеної зелені.

Естрагон

Естрагон містить поліфеноли та ефірні олії, які підтримують антиоксидантний захист організму. Ця трава сприяє травленню, стимулює апетит і може зменшувати дискомфорт після ситної їжі. Завдяки яскравому смаку вона також дозволяє використовувати менше солі.

Легкий анісовий аромат естрагону добре доповнює рибу, курку, яйця, гриби, молоду картоплю та зелену квасолю. Його можна додати до вершкового соусу, салатної заправки або змішати з м’яким сиром.

Свіжі трави мають ніжніший смак і краще підходять для салатів та готових страв. У сушених приправах аромат і рослинні сполуки більш концентровані, тому їх потрібно зовсім небагато. Найкращий варіант – чергувати різні спеції й регулярно додавати їх до повсякденного меню.

Вас це може зацікавити: 3 спеції, які можуть завдати шкоди шлунку та ниркам

14 трав і спецій, які прискорюють метаболізм і допомагають тримати вагу під контролем

Кардіолог назвав спеції, які можуть спровокувати кровотечу