Який кисломолочний напій найкраще допомагає пережити спеку

Якщо вода у спеку вже не рятує, а солодкі напої лише посилюють спрагу, виручають ті, які не просто охолоджують, а допомагають відновити баланс рідини й солей. Один із таких варіантів – айран.

Айран – це кисломолочний напій на основі йогурту, води та солі (у промисловому виробництві замість йогурту можуть використовувати молочну основу й заквасочні культури). Його часто ототожнюють з кефіром, хоча це неправильно. Кефір густіший, кисліший і ферментується інакше, зазвичай без додавання солі. Айран – легший, більш освіжаючий і краще підходить для спеки.

Чому айран добре тамує спрагу

Головна перевага айрану – поєднання води, білка, кисломолочної основи та солі. У спеку ми втрачаємо не лише рідину, а й електроліти, зокрема натрій. Саме тому напій із невеликою кількістю солі може освіжати краще, ніж солодкий лимонад.

На відміну від газованих напоїв і соків він не дає різкого цукрового «стрибка», не залишає липкого післясмаку й добре підходить до гострої, жирної їжа та м’яса.

Чим корисний айран

Оскільки основа айрану – йогурт або ферментоване молоко, напій може містити білок, кальцій, фосфор, калій, вітаміни групи В та живі молочнокислі культури. Поживна цінність залежить від конкретного виробника, жирності й складу продукту. Зокрема у базах харчової цінності для айрану вказують білок, жири, вуглеводи та мінерали, але їх кількість може суттєво відрізнятися залежно від марки.

Варто зазначити, шо айран не лікує кишечник. Але як кисломолочний продукт може бути частиною раціону, дружнього до мікробіоти.

Кому айран особливо доречний

Це хороший літній напій для тих, хто багато ходить у спеку, працює на дачі, їсть гостру їжу або шукає несолодку альтернативу лимонадам. Він може стати легким перекусом, бо містить трохи білка й краще насичує, ніж звичайна вода.

Кому краще бути обережним

Через вміст солі айран не варто пити літрами людям із гіпертонією, захворюваннями нирок або тим, кому лікар радив обмежити натрій.

Також він може не підійти при непереносимості лактози. У таких випадках краще шукати безлактозний варіант або обирати інший напій.

Як вибрати айран у магазині

Найкращий орієнтир – короткий склад. У хорошому айрані мають бути молочна основа або йогурт, вода, сіль і закваска. Бажано без цукру, ароматизаторів, крохмалю та довгого списку добавок. Також варто дивитися на кількість солі: для щоденного вживання краще обирати менш солоний варіант.