Як приготувати смачний і корисний вегетаріанський плов із сухофруктами

Цей плов зовсім не схожий на класичний м’ясний. Морква, цибуля та рис створюють знайому основу, а інжир додає солодкої глибини, яку врівноважує кислинка сушеного барбарису. Він виходить розсипчастим, ароматним і дуже смачним.

120 г сушеного інжиру

150 г круглозернистого рису

1 головка часнику

1 велика морква

1 велика цибулина

40 мл оливкової олії

1 ст. л. сушеного барбарису

приблизно 0,5 л води

сіль, мелений перець — за смаком

Інжир залити теплою водою на 10–15 хвилин, щоб став м’яким. Якщо він уже м’який, цей крок можна пропустити.

Рис промити до прозорої води.

Часник очистити, великі зубчики розрізати навпіл, дрібні залишити цілими.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву – тонкою соломкою.

Обсмажити овочі на оливковій олії, доки цибуля не стане прозорою. Додати мелений перець і барбарис, перемішати.

Додати інжир і рис, залити водою так, щоб вона лише злегка покривала крупу. Вставити в неї зубчики часнику, зверху посолити.

Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму й готувати під кришкою 40–45 хвилин.

Після приготування залишити плов під кришкою ще на 30 хвилин, щоб він настоявся й увібрав усі аромати. Перед подачею обережно перемішати.

Вас це може зацікавити: Рис, запечений в духовці з помідорами та корицею: неймовірно смачний і розсипчастий

Чому котлети виходять сухими: тонкощі приготування фаршу, які повинна знати кожна господиня

Як приготувати густу м’ясну підливу без борошна