Рис, запечений в духовці з помідорами та корицею: неймовірно смачний і розсипчастий

Ароматна, проста й надзвичайно смачна страва, що подарує максимум затишку з мінімумом зусиль. Лише кілька хвилин на підготовку – і духовка зробить усе за вас.

Інгредієнти (на 4–6 порцій):

300 г рису басматі

800 г помідорів чері

6 великих зубчиків часнику

4 цибулини шалот

пучок листя кінзи

3 ст. л. листя чебрецю

4 маленькі палички кориці

100 мл оливкової олії

600 мл окропу

сіль, чорний перець

У форму для запікання викласти цілі томати чері, очищені зубчики часнику, шалот, нарізаний шматочками по 2–3 см.

Додати більшу частину подрібненої кінзи та палички кориці. Полити оливковою олією, приправити сіллю й перцем. Запікати приблизно 1 годину в духовці, розігрітій до 160 °C.

Форму дістати, засипати туди рис і рівномірно його розрівняти.

Влити окріп (без перемішування), накрити все фольгою й повернути в духовку ще на 25 хвилин, збільшивши температуру до 220°C.

Вимкнути духовку і залишити страву під фольгою ще на 10 хвилин.

Перед подачею посипати рештою кінзи.