Як кислі мандарини зробити солодкими всього за 15 хвилин

З мандаринами взимку трапляється одна й та сама проблема: зовні – ідеальні, пахнуть чудово, а на смак – кислі, мов лимони. На щастя, існують хитрощі, що допоможуть зробити їх набагато солодшими.

Мандарини – один із найпопулярніших зимових фруктів: вони підтримують імунітет і дарують запах зимових свят. Але іноді їх зривають ще недозрілими, тож природної солодкості їм бракує. У магазині практично неможливо визначити, які плоди будуть солодкими. Однак не поспішайте викидати, якщо вони вам не подобаються. За певних умов мандарини можуть «дійти».

Спосіб 1: тепло і сонце

Недозрілі мандарини чудово реагують на тепло. Якщо покласти їх на добре освітлене підвіконня, де сонце найбільше прогріває поверхню, вони стануть помітно солодшими.

Достатньо 2–3 дні такого «сонячного загартування», і смак фруктів зміниться – кислота зменшиться, а аромат стане насиченішим.

Цей метод працює тому, що в теплі плоди активніше дозрівають, у них відбувається природне пом’якшення кислоти та накопичення цукру.

Спосіб 2: тепла та холодна вода

Якщо чекати кілька днів немає бажання, можна зробити це значно швидше – приблизно за 15 хвилин.

Налийте в миску воду, температура якої приблизно 40°C. Покладіть у неї мандарини на 10–15 хвилин. Дістаньте й одразу перекладіть у холодну воду – на 2–3 хвилини.

Контраст температур – стрес для цитрусових. Через це м’якоть стає соковитішою, а відчуття кислоти помітно зменшується.

Як вибрати солодкі мандарини

Жодна з цих порад не дає стовідсоткової гарантії, що ви купите солодкі, як мед, цитрусові. Але вони помітно збільшують ваші шанси зробити правильний вибір.

Критеріями вибору можуть бути:

● шкірка. Гладка та пружна, з мінімальними порами, не зморщена. Якщо надто блискуча, її могли натерти воском. Так часто роблять, коли плоди везуть здалеку: зазвичай вони збираються  недозрілими, і на смак не дуже приємні;

● аромат.  Один із найкращих індикаторів стиглості. Солодкі мандарини мають яскравий цитрусовий аромат, навіть якщо не надто яскраві зовні;

● форма. Сплюснуті та широкі мандарини зазвичай солодші. Округлі та великі часто бувають кислуватими.

Вас це може зацікавити: Як швидко й акуратно почистити мандарини, не забруднивши руки

Мандарини без кісточок: як правильно вибрати

Скільки мандарин можна з’їдати щодня, щоб отримати максимум користі й не зашкодити здоров’ю