Яблука з восковим покриттям: чи шкідливі для здоров’я і як їх правильно їсти

Блискуча шкірка магазинних яблук завжди викликає підозри: чи не оброблені фрукти шкідливою хімією? Насправді для збереження свіжості їх часто покривають спеціальним воском. Розберемося, наскільки він безпечний і чи потрібно видаляти його перед вживанням.

Навіщо яблука покривають воском

Насправді яблука мають свій природний восковий наліт, який виділяють під час дозрівання – він захищає плід від сонця та втрати вологи. Проте після збору врожаю фрукти ретельно миють, щоб очистити від пилу, залишків землі та хімікатів, якими обприскували дерева від шкідників. Під час цього миття природний захисний шар повністю змивається.

Щоб яблуко не зморщилося і не згнило за лічені тижні, виробники наносять штучне покриття. Воно виконує кілька важливих функцій:

● утримує вологу всередині, зберігаючи фрукт соковитим і хрустким місяцями;

● блокує доступ кисню, що уповільнює процеси старіння та гниття;

● захищає від плісняви та бактерій під час тривалого транспортування;

● створює привабливий товарний вигляд (глянцевий блиск).

З чого роблять віск

Для обробки фруктів використовують сертифіковані харчові добавки, які дозволені в усьому світі, зокрема і в Україні. Найчастіше це суміші на основі природних компонентів:

● карнаубський віск – отримують із листя бразильської пальми;

● шелак – природна смола, яку виділяють деякі види тропічних комах (популярна та безпечна харчова добавка);

● бджолиний віск – до нього іноді додають очищені парафіни або сполуки, які допомагають воску лягати тонким рівномірним шаром.

Чи шкідливо це для організму

Організм людини не здатний перетравлювати або засвоювати такий віск. Оскільки об'єм покриття на одному яблуці нікчемно малий (буквально частка краплі), він проходить через шлунково-кишковий тракт транзитом, не виділяючи токсичних речовин і не накопичуючись у внутрішніх органах. Він не викликає отруєння чи алергії у здорових людей, відтак вважається безпечним для здоров’я.

Проте є одне важливе «але». Небезпеку становить не сам віск, а те, що під ним ховається. Якщо яблука погано промили перед воскуванням, під глянцевою плівкою можуть законсервуватися залишки пестицидів, якими обробляли сади.

Як правильно мити воскові яблука

Звичайна холодна вода з-під крана не змиє віск, адже його головна властивість – відштовхувати вологу. Щоб зробити фрукт максимально безпечним, скористайтеся одним із простих методів.

Гаряча вода. Покладіть яблука в глибоку миску та обдайте їх теплою (близько 50–60°C), але не киплячою водою на кілька секунд. Віск почне плавитися і біліти. Після цього ретельно протріть плоди жорстким рушником або паперовою серветкою.

Розчин соди та лимона. Змішайте по одній столовій ложці соди та лимонного соку в теплій воді. Опустіть туди яблука на пару хвилин, а потім потріть їх м'якою щіткою для овочів. Сода відмінно розщеплює воскову плівку та видаляє бруд.

Механічний спосіб. Якщо яблуко купується для маленької дитини або людини з чутливим травленням, найнадійніший вихід – просто тонко зрізати шкірку ножем. Хоча в шкірці міститься найбільше вітамінів, у випадку з магазинними імпортними фруктами її видалення вбереже від зайвої хімії.

Вас це може зацікавити: Небезпечне сусідство: які продукти швидше псуються поруч із яблуками

Раціон для здоров'я: які сорти яблук найкорисніші та як їх обирати з урахуванням потреб організму

З чим дієтологи радять вживати яблука, щоб користь зростала вдвічі

Стало відомо, в який час доби їсти яблука шкідливо для здоров’я