Хрусткий багет із яйцями та двома видами сиру: сніданок, який хочеться готувати знову

Золотава скоринка, ніжна яєчна начинка та моцарела, що апетитно тягнеться за кожним шматочком, — цей багет перетворює звичайні продукти на ефектний гарячий сніданок. Петрушка, кріп і часник додають аромату, а м’який сир робить начинку вершковою. Не потрібно замішувати тісто чи окремо смажити яйця: усе запікається просто в хлібному «човнику».

Інгредієнти

На 1 багет завдовжки приблизно 50 см, або 3–4 порції:

Багет із хрусткою скоринкою — 1 шт.

Яйця — 3 шт.

М’який плавлений сир у трикутниках — 3 шт.

Моцарела — 150 г.

Подрібнена свіжа петрушка — 2 ст. л.

Подрібнений свіжий кріп — 1 ст. л.

Часник — 2 зубчики.

Сіль — невелика дрібка, з урахуванням солоності сиру.

Чорний мелений перець — до смаку.

Для цього рецепта обирайте м’який сир без солодких добавок, який легко розмішується з яйцями. У тексті на скриншотах зазначено саме порційний намазувальний сир.

Як приготувати багет із яйцями та сиром

1. Підготуйте духовку та деко

Розігрійте духовку до 200 °C. Застеліть деко пергаментом.

2. Зробіть хлібний «човник»

Виріжте вздовж верхньої частини багета довгу смужку скоринки. Обережно дістаньте частину м’якушки, залишаючи цілими дно та стінки. Має утворитися заглиблення для начинки, а не наскрізний отвір.

Перекладіть багет на підготовлене деко — так не доведеться переносити його вже з рідкою начинкою.

3. Додайте яйця та м’який сир

Розбийте яйця по одному в невелику чашку, а потім перелийте в заглиблення. Між жовтками розкладіть шматочки м’якого сиру.

Виделкою обережно розбийте жовтки та злегка перемішайте начинку просто всередині багета, не пошкоджуючи хлібне дно. Додайте перець і трохи солі.

4. Додайте зелень і часник

Часник наріжте тоненькими пластинками. Розподіліть його разом із петрушкою та кропом по всій довжині начинки, трохи вмішуючи в яйця.

5. Викладіть моцарелу

Наріжте моцарелу невеликими кубиками й рівномірно розкладіть зверху.

6. Запечіть до готовності

Поставте багет у духовку. У вихідному рецепті на скриншотах зазначено 12–15 хвилин за температури 200 °C. Починайте перевіряти страву в цей проміжок, але за потреби продовжуйте запікання: глибина начинки та особливості духовки впливають на час.

Орієнтуйтеся не лише на рум’яний сир. Яєчна начинка має приготуватися і в центрі; найнадійніша перевірка — кухонний термометр: температура всередині яєчної суміші повинна досягти 71 °C.

7. Наріжте та подавайте

Дайте багету трохи охолонути, а потім наріжте впоперек на порційні шматочки. Подавайте теплим, поки сир залишається м’яким.

Час приготування

Підготовка — приблизно 10 хвилин.

Запікання — від 12–15 хвилин, із перевіркою готовності яєць.

Загальний час — орієнтовно 25–30 хвилин; може збільшитися залежно від духовки та товщини начинки.

Ідея від Джеймі Олівера: вершкова начинка з легкою кислинкою

У своєму рецепті часникового хліба Джеймі Олівер поєднує крем-сир, петрушку, часник і лимонний сік, подрібнюючи їх до однорідності.

Цей прийом можна адаптувати й для багета: замість порційних сирків використати несолодкий крем-сир, попередньо змішавши його із зеленню, подрібненим часником і кількома краплями лимонного соку. Потім розкласти суміш невеликими порціями між яйцями.

Користь інгредієнтів і кому підійде страва

Яйця забезпечують повноцінний білок: одне велике яйце містить близько 6 г білка та всі дев’ять незамінних амінокислот. Сир також є джерелом білка й кальцію. Водночас поживність готової порції залежатиме від розміру багета та обраних сирів.

Такий багет можна подати на сімейний сніданок, пізній бранч або як гарячу закуску для кількох людей.

Кому варто вживати з обережністю

Через поєднання двох видів сиру страва може містити чимало солі та насичених жирів. Якщо потрібно обмежувати їх у раціоні, обирайте менш солоні сири, перевіряйте етикетки та не досолюйте начинку автоматично. Дієтологи радять звертати увагу і на кількість сиру, і на частоту його споживання.

Для людей, яким особливо важливо уникати недостатньо приготованих яєць, не варто скорочувати запікання заради рідкої серединки. Золотава скоринка моцарели сама по собі не підтверджує готовності начинки — перевіряйте її температуру в центрі.