Тефтелі, запечені в духовці в томатному соусі: смачно, просто, по-домашньому

Тефтелі – це страва, яка ніколи не набридає. Соковиті, з апетитною скоринкою й ароматом спецій, вони ідеально поєднуються з домашнім томатним соусом. Секрет у простих інгредієнтах і правильних акцентах: трохи йогурту для ніжності і стиглі помідори, які створюють ідеальну основу для соусу.

300 г яловичого фаршу

600 г помідорів

1 маленька цибулина

30 г панірувальних сухарів

90 г грецького йогурту

1 яйце

½ ч. ложки цукру (за потреби)

оливкова олія

сіль, мелений перець, базилік і чебрець за смаком

Панірувальні сухарі змішати з грецьким йогуртом і залишити на кілька хвилин, щоб вони ввібрали вологу.

Додати фарш, яйце, посолити, поперчити й перемішати.

Цибулю дрібно нарізати й обсмажити на оливковій олії до прозорості, додати до фаршу, ще раз перемішати й поставити у холодильник.

Помідори розрізати на четвертинки, натерти м’якоть на крупній тертці (шкірку викинути).

Часник нарізати довільно, прогріти на сковороді з невеликою кількістю олії, додати томати, посолити й тушкувати 15 хвилин. За потреби додати трохи цукру, якщо помідори кислі.

Із фаршу сформувати кульки діаметром близько 4 см. Викласти їх на пергамент, злегка змазати олією й запікати у духовці при 240°C 12–15 хвилин.

Після цього перекласти в соус, прогріти разом ще 10 хвилин у духовці.

Перед подачею додати свіжу зелень.

Особливо така страва смакує з пастою, картопляним пюре або просто свіжим хрустким  хлібом.

Вас це може зацікавити: Свинина з персиками за 30 хвилин за рецептом Джеймі Олівера

Запечені яловичі реберця за особливим рецептом – ніжні всередині, хрумкі зовні

4 секрети м'яса по-французьки: буде ніжним та соковитим