Свинина з персиками за 30 хвилин за рецептом Джеймі Олівера

Свинина з персиками – ефектна страва за рецептом відомого британського шеф-кухаря Джеймі Олівера. Ідея здається незвичною, але працює на всі сто. Усе готується дуже просто й швидко, тож беріть на замітку.

Інгредієнти (на 2 порції):

2 корейки на кістці (приблизно по 250 г кожна)

4 зубчики часнику

2–3 гілочки розмарину

1 банка консервованих персиків

50 мл коньяку або бренді

оливкова олія

сіль, перець

Дати м’ясу полежати при кімнатній температурі близько 1–2 годин до початку приготування.

Змастити свинину невеликою кількістю оливкової олії, приправити сіллю та перцем. Розігріти сковорідку і смажити свинину по 7–9 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Перекласти на тарілку.

У тій самій сковороді (за потреби додаємо ще трохи олії) обсмажити грубо нарізаний часник на середньому вогні – він має стати золотистим, але не підгоріти.

Додати листочки розмарину та половинки персиків. Обсмажити персики по 1–2 хвилини з кожного боку.

Повернути свинину до сковороди. Додати коньяк або бренді й обережно підпалити (фламбування – це не обов’язково, але додає аромату та ефекту). Коли вогонь згасне, потримати страву на вогні ще хвилинку і зняти.

Вас це може зацікавити: Як приготувати ніжний соковитий ростбіф

Овочеве рагу з курячою грудкою: рецепт ситної страви на вечерю