Суп-пюре із сочевиці – корисний і смачний рецепт турецької кухні

Яскравий, зігріваючий і напрочуд ароматний – цей суп-пюре з червоної сочевиці ніби створений для осені.

Інгредієнти (на 4 порції):
1 склянка (приблизно 270 г) червоної сочевиці
1,5 л води або овочевого бульйону
1 морква
1 картоплина
2 цибулини
1 помідор
3 зубчики часнику
2 ст. л. томатної пасти
50 г вершкового масла
1 ст. л. сушеної або свіжої м’яти
½ ч. л. меленого тмину
½ ч. л. меленого чорного перцю
½ ч. л. паприки
1 ч. л. копченої паприки
1 ст. л. соку лимона або лайма
сіль за смаком

Сочевицю промити й залити водою на 10–15 хвилин.

Моркву й цибулю нарізати, обсмажити у каструлі з товстим дном на невеликій кількості олії до м’якості.

Помідор обдати окропом, зняти шкірку, нарізати й додати до овочів разом із томатною пастою.

Картоплю та часник нарізати дрібними кубиками, викласти в каструлю, додати вершкове масло. Висипати сочевицю, перемішати й прогріти 5–10 хвилин. Влити гарячий бульйон або воду, варити до м’якості овочів і сочевиці (приблизно 25–30 хвилин).

Додати спеції, м’яту, посолити.

Перебити суп блендером до однорідної консистенції, повернути на плиту й довести до кипіння.

Перед подачею полити свіжим соком лимона – саме він додає супу яскравості й легкості.

Вас це може зацікавити: Запечений у духовці гарбуз, фарширований куркою та в’яленими сливами – смачна та корисна страва

Овочеві котлети з цукіні і соусом з буряка – ідеальний варіант для легкого обіду або вечері

Смажений гарбуз із куркою: проста й смачна страва на швидку руку