Швидкий рецепт: фарширований перець овочами та сиром

Легка, соковита страва, яка готується менш ніж за годину — ідеальний варіант для обіду чи вечері.

Інгредієнти (на 4 порції)

Болгарський перець — 4 великі шт. (червоний, жовтий або зелений)

Цибуля — 1 середня шт.

Морква — 1 шт.

Помідори — 2 шт. (або 2 ст. л. томатної пасти)

Часник — 2 зубчики

Сир моцарела (або гауда) — 120–150 г

Оливкова олія — 2–3 ст. л.

Сіль, перець, італійські трави (орегано, базилік) — за смаком

Свіжа зелень (петрушка, базилік) — для подачі

Покрокова інструкція

Підготуйте перець. Розріжте кожен перець навпіл, видаліть насіння та перегородки. Злегка змастіть олією та запікайте в розігрітій до 200°C духовці 8–10 хв, щоб вони стали м’якшими.

Приготуйте начинку. На сковороді розігрійте олію, додайте подрібнену цибулю, пасеруйте 5 хв. Додайте натерту моркву, готуйте ще 3–4 хв. Потім додайте нарізані кубиками помідори (або томатну пасту), часник, трави, сіль і перець. Тушкуйте 5 хв до м’якості.

Наповніть перець. Зніміть начинку з вогню, трохи охолодіть. Наповніть половинки перцю овочевою сумішшю. Викладіть на деко.

Додайте сир. Запікайте 15–20 хв при 180–200°C. За 5 хв до кінця посипте кожну половинку тертим сиром або покладіть часточки моцарели, щоб сир розплавився.

Подавайте. Прикрасьте свіжою зеленню.

Час приготування

Підготовка: 15 хв

Запікання: 25–30 хв

Разом: 40–45 хв

Корисні властивості інгредієнтів

Болгарський перець: багатий на вітамін C, бета-каротин, калій. Покращує імунітет, стан шкіри.

Морква: джерело бета-каротину, важливого для зору.

Помідори: містять лікопін — антиоксидант, що захищає клітини.

Сир моцарела: джерело білка та кальцію, корисний для кісток.

Кому підходить

Вегетаріанцям (без м’яса).