Картопляні кошики з м’ясною начинкою: ситна вечеря у незвичній подачі

Зі звичайної картоплі та фаршу можна приготувати не лише пюре з котлетами. Ті самі доступні продукти легко перетворити на рум’яні порційні кошики, які мають ошатний вигляд і не потребують складного оформлення.

Картопляна основа під час запікання набуває легкої скоринки, а всередині залишається м’якою. Соковита м’ясна начинка та розплавлений сир роблять страву достатньо ситною, щоб подати її на обід або вечерю без додаткового гарніру.

Інгредієнти

Для картопляної основи:

• 800 г картоплі;

• 1 яйце;

• 60 г твердого сиру;

• 20 г вершкового масла;

• 2 ст. л. панірувальних сухарів;

• сіль;

• чорний перець.

Для начинки:

• 400 г м’ясного фаршу;

• 1 цибулина;

• 1 невелика морквина;

• 1 зубчик часнику;

• 1 ст. л. олії;

• 0,5 ч. л. солодкої паприки;

• 80 г твердого сиру;

• сіль;

• чорний перець;

• зелень для подавання.

Як приготувати картопляні кошики

Картоплю очистьте, наріжте та відваріть у підсоленій воді до м’якості. Повністю злийте рідину, додайте вершкове масло й розімніть картоплю в однорідне пюре. Залиште трохи охолонути.

Додайте яйце, натертий сир, панірувальні сухарі та чорний перець. Добре перемішайте. Маса має бути густою й тримати форму. Якщо картопля вийшла вологою, додайте ще трохи сухарів.

Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть. Обсмажте овочі на олії до м’якості. Додайте фарш і готуйте, розбиваючи грудочки лопаткою, доки м’ясо не змінить колір, а зайва рідина не випарується.

Наприкінці додайте подрібнений часник, паприку, сіль і перець. Начинку зніміть із вогню та трохи остудіть.

Форму для мафінів змастіть олією. Розподіліть картопляну масу в заглибленнях та пальцями сформуйте дно й досить високі бортики. У кожен кошик покладіть м’ясну начинку.

Запікайте 15 хвилин за температури 190°C. Потім посипте кошики натертим сиром і поверніть у духовку ще на 7–10 хвилин, щоб верх підрум’янився.

Дайте готовій страві постояти у формі 5–7 хвилин. Після цього обережно дістаньте кошики та посипте зеленню.

Які ще начинки підійдуть

Картопляна основа добре поєднується не лише з фаршем. Кошики можна наповнити:

• куркою, грибами та сиром;

• шинкою, яйцем і зеленою цибулею;

• тушкованими грибами у вершковому соусі;

• тунцем, кукурудзою та сиром;

• шпинатом і бринзою;

• овочевим рагу з кабачків, перцю та помідорів.

Головне – начинка не повинна бути надто рідкою, інакше картопляні стінки розмокнуть і втратять форму.

Вас це може зацікавити: Запечені курячі рулетики з рікотою та шпинатом: легка вечеря без смаження