Запечені курячі рулетики з рікотою та шпинатом: легка вечеря без смаження

Зі звичайного курячого філе можна приготувати страву, яка виглядає святково, але не потребує складних кулінарних прийомів.

Ніжна сирна начинка зі шпинатом зберігає м’ясо соковитим, а лимонна цедра додає свіжого аромату й прибирає надмірну вершковість.

Такі рулетики готують із тонко відбитого філе, яке наповнюють рікотою та зеленню, щільно згортають і запікають до легкої рум’яності. Схожі рецепти рекомендують готувати при температурі близько 200°C впродовж 25–30 хвилин.

Інгредієнти

•          4 шт. курячого філе;

•          250 г рікоти;

•          150 г свіжого шпинату;

•          30 г твердого сиру;

•          1 шт. лимона;

•          1 зубчик часнику;

•          1 ст. л. оливкової олії;

•          0,25 ч. л. меленого мускатного горіха;

•          сіль;

•          чорний перець.

Як приготувати курячі рулетики

Шпинат промийте та викладіть на суху сковороду. Прогрівайте кілька хвилин, поки листя не зменшиться в об’ємі. Остудіть, добре відіжміть зайву рідину й дрібно наріжте.

Змішайте шпинат із рікотою, натертим твердим сиром, подрібненим часником і дрібно натертою цедрою половини лимона. Додайте мускатний горіх, трохи солі та перцю.

Куряче філе надріжте вздовж, розгорніть, як книжку, та обережно відбийте між двома шарами харчової плівки. Пласти мають стати тонкими, але не порватися.

Посоліть і поперчіть м’ясо. Розподіліть начинку, не доходячи приблизно 1–2 см до країв. Щільно згорніть філе рулетиками та закріпіть кулінарною ниткою або зубочистками.

Викладіть швом донизу у форму, змащену олією. Зверху також злегка змастіть їх оливковою олією.

Запікайте приблизно 25–30 хвилин за температури 190–200°C. Для виразнішої скоринки наприкінці можна на 2–3 хвилини ввімкнути верхній нагрів.

Готовим рулетикам дайте відпочити 5 хвилин, а потім видаліть нитки або зубочистки та наріжте м’ясо скибочками.

Чим корисна ця страва

Куряче філе та рікота роблять рулетики ситним джерелом білка, але страва не потребує обсмажування у великій кількості жиру.

Шпинат доповнює її фолатом, каротиноїдами та вітаміном K, а лимонна цедра дозволяє зробити смак яскравішим без важких соусів.

Подавати рулетики можна із салатом, запеченими овочами, рисом або картопляним пюре.

Вас це може зацікавити: Свиняча вирізка з вишнево-бальзамічною глазур'ю та запеченим часником

Ідеальні гарніри до курячої грудки

Класичні американські курячі крильця «Баффало» з сирним дипом