Шампіньйони з «Філадельфією», зеленню та моцарелою: простий рецепт в аерогрилі

Ніжні грибні капелюшки з кремовою сирною начинкою, де поєднуються свіжість зелені, пікантність часнику та розплавлені кульки моцарели. Це блюдо готується швидко, виходить соковитим і виглядає як з ресторану.

Інгредієнти

12–15 великих шампіньйонів (щільні, приблизно одного розміру)

150 г сиру «Філадельфія» (або іншого вершкового сиру)

80–100 г моцарели у кульках (або тертої моцарели для піци)

2 зубчики часнику

2 ст. л. дрібно нарізаної зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля, шпинат — на вибір)

1 ст. л. оливкової олії (за бажанням, для змащування кошика)

Сіль, свіжомелений чорний перець — за смаком

Покрокова інструкція

Підготуйте гриби. Обтріть шампіньйони вологою серветкою або швидко промийте та ретельно обсушіть. Акуратно викрутіть ніжки, щоб залишились цілі капелюшки.

Зробіть начинку. У мисці змішайте «Філадельфію», дрібно нарізану зелень, тертий або пропущений через прес часник, сіль і перець. За бажанням дрібно наріжте ніжки грибів і додайте до начинки для більш насиченого грибного смаку.

Нафаршируйте капелюшки. Наповніть кожен капелюшок 1–1,5 ч. л. начинки, трохи утрамбовуючи.

Додайте моцарелу. Зверху на кожен фарширований гриб покладіть 2–3 кульки моцарели (або посипте тертою).

Запікайте в аерогрилі. Розігрійте аерогриль 3 хв. Викладіть гриби в кошик (можна на пергамент або злегка змастити олією). Готуйте 10–15 хв при 170–180 °C до рум’яності та розплавлення сиру.

Подавайте. Гарячими, можна посипати свіжою зеленню.

Час приготування

Підготовка: 10 хв

Приготування: 10–15 хв

Разом: ~20–25 хв

Користь інгредієнтів і для кого підходить

Шампіньйони — джерело білка, вітамінів групи B, селену; підтримують імунітет і обмін речовин.

Вершковий сир «Філадельфія» — дає кальцій, білок, жиророзчинні вітаміни, робить начинку ніжною.

Моцарела — легкоплавкий сир з помірною кількістю жиру, джерело кальцію та білка.

Зелень і часник — антиоксиданти, вітаміни С і К, сприяють травленню.

Страва підходить для швидкої вечері, фуршету, сніданку з яйцями або як гаряча закуска до вина.

Кому вживати з обережністю

Люди з непереносимістю лактози або алергією на молочні продукти.

При гастриті/рефлюксі — обмежити часник і гострі спеції.

При низькокалорійній дієті — контролювати порцію через сир та олію.

Поради від шеф-кухарів

Обирайте великі, щільні капелюшки — вони краще тримають форму і начинку.

Не мийте гриби довго під водою — вони вбирають вологу; краще обтерти вологою серветкою.

Для хрусткої скоринки за 2–3 хв до кінця підніміть температуру до 190–200 °C.

Якщо начинка виходить надто рідкою — додайте трохи тертого пармезану або сухарів.

Не переповнюйте кошик — готуйте в один шар для рівномірного запікання.

Вас це може зацікавити: Лазанья з млинців із шампіньйонами та соусом бешамель – ефектна ситна страва

Що смажити першим – гриби чи цибулю: порада, яка змінить смак страви