Салат із запеченого болгарського перцю з сиром та зеленню

Легкий, яскравий салат із димним ароматом запеченого перцю — ідеальна закуска або гарнір до м’яса чи риби.

Інгредієнти (на 2–3 порції)

Запечений болгарський перець — 3–4 шт. (червоний, жовтий, зелений)

Сир фета або бринза — 100 г

Червона цибуля — ½ шт.

Свіжа зелень (петрушка, базилік) — невеликий пучок

Оливкова олія — 2–3 ст. л.

Лимонний сік або оцет — 1 ст. л.

Сіль, свіжомелений перець — за смаком

Часник (за бажанням) — 1 зубчик

Кедрові горіхи або волоські горіхи — 2 ст. л. (для хрускоту)

Покрокова інструкція

1. Підготуйте перець

Запікайте перець на газовій конфорці або в духовці (200°C, 20–25 хв), доки шкірка не почорніє.

Запарте перець у мисці під кришкою 5–10 хв, зніміть шкірку, видаліть насіння.

Наріжте перець смужками або кубиками.

2. Підготуйте інші інгредієнти

Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Сир фета накришіть або наріжте кубиками.

Зелень дрібно порубайте.

Горіхи підсмажте на сухій сковороді 2–3 хв до золотистості.

3. Зберіть салат

У мисці змішайте перець, цибулю, зелень.

Додайте сир фета та горіхи.

Заправте оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем.

За бажанням додайте подрібнений часник для аромату.

4. Подавайте

Викладіть салат на тарілку, збризніть додатково олією.

Подавайте кімнатної температури або охолодженим.

Час приготування

Підготовка: 15 хв (якщо перець уже запечений)

Разом: 15–20 хв

Корисні властивості

Перець: багатий на вітамін C, покращує імунітет.

Фета: джерело кальцію та білка.

Оливкова олія: корисні жири для серця.

Горіхи: джерело омега-3, енергії.

Кому підходить

Вегетаріанцям.

Тим, хто шукає легку вечерю.

Як гарнір до шашлику чи запеченої риби.

Обережність

Людям із непереносимістю лактози — обирати сир без лактози.

При гастриті — уникати надмірного використання цибулі та часнику.

Поради від шеф-кухарів

Додайте в'ялені томати — вони підкреслять смак перцю.

Використовуйте суміш перців — червоний дасть солодкість, зелений — гірчинку.

Залиште салат на 10 хв — інгредієнти «поженяться», смак стане яскравішим.

Вас це може зацікавити: Чому болгарський перець — це суперфуд

Як швидко запекти болгарський перець і зняти шкірку на газовій конфорці

Запечений перець з димком – смачна закуска в середземноморському стилі