Салат «Цезар» за новим рецептом: з качкою та легким соусом
«Цезар» – один із тих салатів, який чудово витримує експерименти.
Замість звичної курки тут використовується пісна качина грудка без шкіри: її м’ясо має глибший, більш виразний смак і робить страву цікавішою.
Класичний важкий соус замінюємо на легший варіант на основі ряжанки – він ніжніший і не перевантажує салат, лише підкреслює інші інгредієнти.
100 г качиної грудки
100 г ряжанки
1 ч. л. діжонської гірчиці
20 г тертого пармезану
½ лимона
1 зубчик часнику
½ невеликого качана салату айсберг
сухарики за смаком
сіль за смаком
чорний перець за смаком
оливкова олія для смаження
З качиної грудки зняти шкіру. На сковороді розігріти трохи оливкової олії та обсмажити грудку з обох боків до золотистої скоринки під кришкою. Вимкнути вогонь і залишити м’ясо в сковороді ще на 20 хвилин, щоб воно дійшло та залишилося соковитим.
Для соусу змішати ряжанку з діжонською гірчицею, додати половину пармезану, лимонний сік, подрібнений часник і за потреби сіль.
Листя айсберга довільно порвати руками й викласти у глибоку тарілку.
Качину грудку нарізати тонкими скибками поперек волокон і розкласти поверх салату.
Додати сухарики, полити соусом, приправити перцем і посипати рештою пармезану.
Вас це може зацікавити: Рулет із начинкою з шоколадних цукерок – швидкий десерт до чаю
Пудинг з фініками та карамельним соусом – ніжний десерт для особливих моментів
Читайте також
-
-
-
-
-
-
