Різдвяний кекс з апельсином і горіхами: зі столу зникає першим

Ароматний різдвяний кекс із яскравими цитрусовими нотами, солодкими родзинками та хрумкими горіхами ніби створений для теплих зимових вечорів. Він наповнює дім неймовірним запахом і дарує відчуття свята.

Цей кекс простий у приготуванні. Але він виглядає дуже по-святковому і стане ідеальним доповненням до різдвяного столу або затишного сімейного чаювання.

60 г вершкового масла
120 г цукру
2 яйця
150 г борошна
60 г родзинок
60 г волоських горіхів
1 апельсин
1 ч. л. розпушувача
дрібка солі
вершкове масло для змащування форми

Для глазурі:
70 г цукрової пудри
1 ст. л. вершків

Родзинки ненадовго замочити у воді, промити та обсушити. Горіхи крупно порізати ножем. З апельсина зняти цедру, вичавити сік, трохи цедри відкласти для оздоблення.

Цукор з’єднати з розтопленим вершковим маслом, додати яйця та добре розтерти до однорідності.

Влити 60 мл апельсинового соку, додати цедру й перемішати.

Всипати борошно, розпушувач і сіль, обережно вимісити тісто. Після цього додати родзинки та горіхи й ще раз перемішати.

Форму змастити маслом, присипати борошном, викласти тісто та розрівняти. Випікати в розігрітій до 170°C духовці 45–50 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою.

Готовий кекс дістати з духовки, через кілька хвилин перевернути на решітку й повністю охолодити.

Для глазурі змішати цукрову пудру з вершками, полити кекс, дати глазурі застигнути та прикрасити апельсиновою цедрою.

Вас це може зацікавити: Новорічне медове печиво з корицею – святковий рецепт

Брауні з вишнею за цим рецептом виходить просто фантастичне