Повітряні сирні мафіни на йогурті – пухкі, легкі та ароматні

Ці мафіни завжди виходить вдало. Завдяки поєднанню сиру та йогурту тісто виходить ніжним і м’яким, а самі мафіни – легкими та пухкими.

У цьому рецепті сир не обтяжує текстуру, а навпаки – робить її більш делікатною. Для рецепта підійде будь-який сир – солодкий чи з нейтральним смаком, йогурт можна обирати за таким же принципом. Це зручний базовий рецепт кексиків, який легко адаптувати під себе.

2 яйця
160 г цукру
1 г ваніліну
240 г питного йогурту
300 г кисломолочного сиру
200 г борошна (або 190 г, якщо йогурт густий)
10 г розпушувача
30 г рослинної олії
цукрова пудра для подачі

Яйця розтерти з цукром і ваніліном до однорідності. Додати йогурт і перемішати.

Додати сир та перебити занурювальним блендером до гладкої маси.

Всипати борошно і розпушувач, перемішати.

Влити рослинну олію та ще раз добре перемішати до однорідного тіста.

Вставити паперові капсули у форму для мафінів. Викласти тісто, заповнюючи форми трохи більше ніж наполовину.

Випікати у розігрітій до 190°C духовці до рум’яності (приблизно 30–35 хвилин).

Готові мафіни охолодити та за бажанням присипати цукровою пудрою.

Вас це може зацікавити: Запечений брі з карамелізованими яблуками – смачна й ефектна закуска за 30 хвилин

Трюфелі тірамісу без випічки за 5 хвилин

Брауні з вишнею за цим рецептом виходить просто фантастичне