«Пантеска» – легкий овочевий салат у середземноморському стилі

Здавалося б, поєднання картоплі, помідорів і цибулі цілком звичне. Але варто додати оливки, каперси й свіжі трави – і смак перетворюється на справжній середземноморський вибух.

Салат «Пантеска» – справжня класика італійського острова Пантеллерія. Там вирощують найароматніший орегано і найсмачніші каперси, що й робить цей рецепт особливим. Якщо хочеться зробити його ситнішим – можна додати курку, консервовану рибу або морепродукти.

450 г картоплі

200 г помідорів чері

1 невелика червона цибулина

50 г оливок

1 ст. л. каперсів

20 мл оливкової олії

1 ст. л. білого винного оцту

базилік, орегано, сіль і мелений перець за смаком

Відварити картоплю в мундирі до готовності, охолодити, очистити та нарізати кубиками. Помідори чері розрізати навпіл.

Цибулю тонко нашинкувати й замаринувати в оцті з цукром на 15 хвилин.

З’єднати картоплю, оливки, каперси, цибулю та помідори. Додати подрібнений базилік, орегано, приправити сіллю й перцем, заправити оливковою олією та акуратно перемішати.

Вас це може зацікавити: Вишуканий салат із хамоном та інжиром, який оцінять ваші гості

Салат із сочевицею, овочами та неймовірно смачною заправкою

Спробуйте салат із сьомгою за новим рецептом: це просто бомба