Курячий рулет зі шпинатом – швидкий і корисний перекус

Курячий рулет зі шпинатом – це проста й універсальна страва, яку можна подати як закуску, додати в салат чи використати для сендвіча.

300 г курячої грудки
100 г шпинату
100 мл білого напівсолодкого вина (або білого портвейну)
1 ст. л. рослинної олії
панірувальні сухарі
сіль, білий мелений перець за смаком

Добре відбити куряче філе, посолити й поперчити.

На пергаменті сформувати з нього квадрат.

Шпинат промити й обшпарити окропом, щоб зелень стала м’якою. Дрібно нарізати.

Рівномірно розподілити шпинат по філе й за допомогою пергаменту щільно скрутити рулет. Обсипати панірувальними сухарями з усіх боків.

Розігріти олію на сковороді та швидко обсмажити рулет.

Перекласти у форму для запікання, влити вино й запікати приблизно 30 хв при 180°C, час від часу поливаючи соком, що виділяється.

Готовому рулету дати трохи охолонути та подавати, порізавши порційно на шматочки.