Свинина, запечена з грушею: святкова страва без зайвого клопоту

Це саме той випадок, коли страва виглядає святково, готується без складнощів, а смакує так, ніби ви провели на кухні півдня. Аромат часнику й розмарину, солодкуваті нотки груші роблять це м’ясо абсолютно безпрограшним варіантом.

Інгредієнти:

650 г свинини

3 груші

4–5 зубчиків часнику

100 мл білого вина

1 ч. л. меду

гілочка розмарину

сіль, перець за смаком

Свинину надрізати так, щоб вона розкрилася «книжкою». Натерти сіллю та перцем.

Одну грушу очистити й нарізати скибочками, часник порізати на невеликі шматочки.

Вкласти скибочки груші  й часник у надрізи м’яса, сформувати рулет і перев’язати кулінарною ниткою. У центр вставити гілочку розмарину.

М’ясо накрити фольгою й запікати 15 хвилин при 240°C. Потім зменшити температуру до 200°C, влити біле вино й запікати ще приблизно годину, час від часу поливаючи соком, що виділився.

Готову свинину дістати й залишити «відпочити».

Сік процідити, дати йому відстоятися й зняти зайвий жир.

Дві груші очистити, нарізати скибочками, додати мед і соус, що залишився, і карамелізувати на середньому вогні.

З м’яса зняти нитку, нарізати порційно й подавати разом із карамелізованими грушами та ароматним соусом.

Вас це може зацікавити: Куряча грудка, запечена з грушами: гарнір і м’ясо – два в одному

Смажені груші в апельсиновому соусі – рецепт теплого фруктового десерту