Корисна альтернатива хлібу: чому хлібці варто включити у свій раціон під час дієти

Якщо ви вирішили перейти на правильне харчування, хрусткі хлібці – чудова альтернатива свіжому хлібу з пекарні.

Випічка – перше, від чого потрібно відмовитися під час дієти. Для декого це дуже складно, тому хлібці стануть у нагоді.

Яка користь від хлібців

Щоб отримати користь від хрустких хлібців, ви повинні переконатися, що вони виготовлені не з білого борошна і не містять жирів та підсилювачів смаку.

Вони можуть бути гречаними, рисовими, пшеничними, ячмінними. Дієтологи рекомендують вибирати з цільнозернового борошна.

Хлібці містять велику кількість клітковини, що грає величезну роль у підтриманні мікрофлори кишечника й очищенні організму від шлаків і токсинів. Всього 100 г хлібців можуть замінити кілограм вівсяної каші. Також клітковина сприяє поліпшенню травлення і надовго забезпечує відчуття ситості.

До складу хлібців входять цинк, кальцій і магній, необхідні для нормального функціонування організму. А також рослинний білок і корисні жири.

Спірні питання

Перш за все хлібці подобаються всім своєю текстурою. Щоб досягти її, їх випікаються при високій температурі протягом короткого часу – за таких умов вода повністю випаровується.

Щоправда, саме цей процес становить ризик для здоров’я: під час смаження може утворюватися речовина акриламід – сильний канцероген. Але відповідальні виробники удосконалили його – печуть хлібці довше і при набагато нижчій температурі. Завдяки цьому вміст акриламіду знижується до абсолютно нешкідливого рівня.

Допустимими для вживання вважаються хлібці з вмістом акриламіду 350 мк/кг. Міжнародні бренди, присутні на українському ринку, відповідають цим нормам. Наприклад, вміст речовини у хлібцях Finn Crisp – 84 мк/кг, у Wasa – 95 мк/кг.

Ще один момент, який змушує декого поставити під сумнів корисність хлібців, –калорійність. Так, вона висока: близько 290-340 ккал/100 г. Це майже стільки, як і в хлібі. Але різниця між ними в тому, що з’їсте ви їх набагато менше.

Вас це може зацікавити: Чим замінити хліб, якщо худнете: 4 смачні й корисні варіанти

Як правильно зберігати хліб, щоб довго залишався свіжим