Холодильник не врятує: продукти, які не можна зберігати більше двох днів

Холодильник здається нашим головним помічником у боротьбі за свіжу їжу. Та навіть він не завжди рятує – деякі продукти залишаються безпечними лише дуже короткий час. Забути про них у холодильнику – означає ризикнути власним здоров’ям.

«Більшість готових страв у холодильнику придатні для вживання впродовж 3–4 днів, якщо їх поклали туди впродовж 2 годин після приготування. Але є винятки – деякі можуть становити небезпеку вже через добу», – наголошує експерт з правильного харчування Трейсі Брігман з Університету Джорджії.

Що вже казати про сирі продукти! Вони псуються набагато швидше.

Ось чотири харчові «пастки», з якими потрібно бути особливо обережними.

Варений рис

На відміну від сухого, готовий рис – ідеальне середовище для бактерії Bacillus cereus. Її спори витримують навіть кип’ятіння, а потім починають активно розмножуватися. Особливо небезпечно залишати рис при кімнатній температурі.

Порада: їжте рис у день приготування або максимум на наступний. Для людей похилого віку й тих, хто має слабкий імунітет, це особливо важливо.

Круто зварені яйця без шкаралупи

Шкаралупа – природний бар’єр від бактерій. Варто її зняти – і яйце стає вразливим до лістерії, яка особливо небезпечна для вагітних, новонароджених та людей з ослабленим імунітетом.

Порада: не чистіть яйця наперед. У шкаралупі вони можуть зберігатися в холодильнику до тижня, а ось без неї – лише день-два.

Сирий яловичий фарш

Фарш – справжній магніт для мікробів. Під час подрібнення м’яса бактерії з його поверхні проникають всередину продукту, а висока вологість створює ідеальні умови для розмноження кишкової палички та сальмонели.

Порада: використовуйте фарш у день покупки або максимум на наступний. Заморожування – краща альтернатива зберігання, якщо готувати одразу не плануєте.

Сира курка

Купили курку, але гастрономічні плани змінилися, і вона чекає свого часу в холодильнику? Таке трапляється часто, але це – погана ідея. Вона швидко вбирає бактерії, зокрема сальмонелу, які легко проникають у м’яке м’ясо. Якщо відчули неприємний запах – курку краще одразу викинути.

Порада: приготуйте курку в день покупки й використайте протягом максимум 4 днів після термічної обробки.

Не забувайте про те, що не всі продукти витримують «довге життя» в холодильнику. Вони можуть стати причиною харчового отруєння і серйозних ускладнень.

Вас це може зацікавити: Чому м’ясо не можна зберігати на верхній полиці холодильника

Як правильно зберігати продукти в холодильнику і чому важливо дотримуватися  «правила двох»

Вийміть їх терміново: які продукти не можна зберігати в холодильнику і чому