Горіх не для всіх: для кого арахіс може бути смертельно небезпечним
Арахіс – це не просто популярний перекус, а справжнє суперпаливо для організму. Проте за його поживністю приховано чимало ризиків.
Хоча технічно арахіс – бобова культура, за своїм складом він ближчий до горіхів, що робить його популярним інгредієнтом для випічки – від печива до тортів. Проте саме така широка популярність у кулінарії змушує споживачів бути особливо обережними. Через високу алергенність та специфічні властивості продукту важливо чітко розуміти, які проблеми зі здоров’ям він може провокувати.
Кому не можна вживати арахіс
Навіть у випадку, коли арахіс – єдиний варіант перекусу, від нього краще утриматися наступним групам людей.
Алергікам. Група найбільшого ризику – для них цей горіх може бути смертельно небезпечним продуктом. Арахіс вважається одним із найсильніших алергенів у світі. Навіть мікроскопічна доза може викликати анафілактичний шок, набряк Квінке або сильну кропив’янку.
Людям з подагрою та артритом. Арахіс містить пурини, які сприяють накопиченню сечової кислоти. Це може спровокувати загострення захворювань суглобів та сильний біль.
Хворим на варикоз та тромбофлебіт. Арахіс має властивість згущувати кров і сповільнювати її потік, що критично при схильності до утворення тромбів.
Особам з порушеннями травлення. Через високий вміст клітковини та жирів арахіс важкий для шлунку. Його не рекомендують при гастриті, виразці або проблемах із підшлунковою залозою в стадії загострення.
При схильності до каменів у нирках. В арахісі є оксалати, які можуть сприяти утворенню каменів (оксалатних відкладень).
Дітям до 3 років. Окрім високого ризику алергії, малюки можуть легко вдавитися дрібними горішками.
Користь арахісу для здоров'я
Якщо у вас немає вищезгаданих протипоказань, помірне вживання арахісу (до 20–30 г на день) принесе значні бонуси:
● для серця. Завдяки мононенасиченим жирам і ресвератролу він допомагає знижувати рівень холестерину та підтримує еластичність судин;
● для м’язів. Арахіс – джерело рослинного білка. Це чудовий продукт для спортсменів, оскільки він сприяє відновленню м'язів;
● для мозку. Вітаміни групи B і фолієва кислота покращують пам'ять, концентрацію та допомагають боротися зі стресом;
● для захисту від старіння. Цим ми завдячуємо антиоксидантам поліфенолам. Цікаво, що в смаженому арахісі їх навіть більше, ніж у сирому;
● для контролю цукру в крові. Земляний горіх має низький глікемічний індекс, тому корисний для профілактики діабету 2-го типу.
Як правильно обирати
Експерти попереджають: найбільшу небезпеку несе не сам арахіс, а пліснявий грибок афлатоксин, який часто з’являється при неправильному зберіганні (у вологих місцях). Завжди обирайте сухі горіхи без сторонніх запахів та ознак прілості.
Вас це може зацікавити: Знижують тиск, захищають судини: 5 видів горіхів для здоров'я серця
Читайте також
-
-
-
-
-
-
