Дієтологи назвали суп, який найбільше шкодить фігурі

Супи-пюре вважаються легкою й корисною стравою, тому багато людей обирають їх на вечерю, коли хочуть з’їсти щось нібито дієтичне. Однак фахівці з харчування переконані: ця страва підступна і зловживати нею не варто.

Проблема не лише у складі або калорійності. Основний нюанс полягає в тому, як саме організм реагує на консистенцію супу.

Майже не потрібно жувати

На відміну від звичайних супів або овочевих страв, суп-пюре має однорідну текстуру. Це означає, що процес жування практично відсутній.

Між тим, саме жування відіграє важливу роль у формуванні сигналу про насичення. Коли їжа одразу потрапляє в шлунок у подрібненому вигляді, мозок отримує менше сигналів про те, що людина вже поїла. Через це легко з’їсти більше, ніж потрібно.

Швидше підвищується рівень цукру

Ще одна особливість таких супів – швидке засвоєння. Коли продукти подрібнені, організму простіше і швидше переробляти вуглеводи.

У результаті рівень цукру в крові може підвищуватися різкіше, ніж після звичайної твердої їжі. Після такого стрибка зазвичай настає швидке відчуття голоду – іноді вже через годину після трапези. Хоче – не хочеш, аде доводиться його чимось вгамувати. А це – додаткові калорії і зайві кілограми.

Висока калорійність

Калорійність самих супів-пюре теж ніхто не відміняв. Особливо коли до складу входять картопля, вершки, сир. Такі інгредієнти роблять страву набагато поживнішою, ніж здається. Іноді її енергетичну цінність можна порівняти з деякими стравами фаст-фуду.

При цьому людина часто сприймає суп-пюре як легку їжу і не звертає уваги на розмір порції. Так дуже легко проґавити момент, коли починаєш набирати вагу.

Клітковина працює інакше

Ще один момент – структура овочів. Коли їх повністю перемелюють, клітковина частково втрачає свою природну форму. Це може впливати на швидкість травлення і на відчуття ситості.

До того ж у деяких ресторанах для густоти крем-супів додають крохмаль, що додатково підвищує глікемічне навантаження.

Як зробити суп-пюре кориснішим

Дієтологи не закликають повністю виключати такі супи з раціону. Однак радять дотримуватися кількох простих правил:

● не вживати їх щодня;

● поєднувати з продуктами, які потрібно жувати;

● залишати частину овочів у супі шматочками.

Такий підхід допомагає уповільнити засвоєння їжі і зробити страву більш ситною.

Вас це може зацікавити: Як часто насправді потрібно їсти суп

Справжня калорійна бомба: 3 види супів, які сприяють набору ваги

Кому дієтологи не радять їсти суп

Якщо пересолили суп: як виправити ситуацію без додавання води