Бамбл кава з апельсиновим соком: кавовий коктейль з шарами як у барі

Трендовий літній кавовий коктейль: лід, апельсиновий сік, карамельний сироп і еспресо, подані шарами, як у справжньому коктейль-барі.

Інгредієнти (на 1 порцію)

Еспресо – 30–40 мл.

Свіжовичавлений апельсиновий сік – 100–120 мл.

Лід – 4–5 кубиків.

Карамельний сироп – 10–15 мл (або 1 ст. л.).

Часточка апельсина / цедра для декору.

Покрокове приготування

Вимийте апельсини, розріжте й видавіть сік, кісточки приберіть, за бажанням процідіть.

Заповніть склянку льодом на ½–⅔ об’єму, додайте 100–120 мл апельсинового соку й карамельний сироп, злегка перемішайте.

Зваріть 1 порцію еспресо, дайте йому постояти 20–30 секунд, щоб трохи охолонув — це допоможе зберегти шари.

Влийте еспресо дуже повільно: тонкою цівкою по стінці склянки або по ложці, розташованій над соком, щоб кавовий шар залишився зверху.

Прикрасьте скибочкою апельсина, гілочкою розмарину або цедрою, подавайте відразу, можна пити пошарово або перемішати.

Час приготування

Підготовка та приготування: 8–12 хвилин.

Користь інгредієнтів і для кого підходить

Свіжий апельсиновий сік додає вітамін C і природну солодкість, тому можна зменшити кількість рафінованого цукру.

Напій підійде тим, хто любить десертні кавові коктейлі, барну подачу та хоче здивувати гостей влітку без алкоголю.

Кому вживати з обережністю

Тим, хто стежить за кількістю цукру (діабет, інсулінорезистентність): карамельний сироп і сік разом дають високий вміст вуглеводів.

При кислотному рефлюксі чи проблемах зі шлунком краще зменшити сік або робити напій рідше.

Поради від бариста

Не переливайте сироп: занадто солодка база «заб’є» цитрусові та кавові ноти, оптимально — 10 мл на порцію.

Хочете більш «дорослий» профіль смаку — додайте краплю бітера (наприклад, апельсиновий) або щіпку меленого імбиру замість сиропу.

Для ефектної подачі використовуйте високі прозорі келихи й лийте каву по ложці — так шарі створюють «інстаграмний» вигляд без додаткових зусиль.