Баклажани, помідори і заправка – рецепт легкого й смачного салату

Простий у приготуванні, але надзвичайно смачний салат з баклажанами, який можна подати як закуску або легку вечерю.

Сезонні овочі завжди найсмачніші, і цей салат – яскравий тому приклад. Смажені баклажани у поєднанні з соковитими помідорами, свіжою зеленню та часником розкриваються особливо яскраво під ніжною сметанною заправкою.

2 невеликі баклажани

200 г помідорів

1 зубчик часнику

100 г сметани або натурального йогурту без цукру

зелень за смаком

сіль, перець

оливкова олія для смаження

Баклажани нарізати півкільцями завтовшки близько сантиметра, посипати сіллю і залишити на кілька хвилин, щоб вони випустили гіркоту. Зайву рідину і сіль зняти паперовим рушником.

Помідори порізати великими шматочками, зелень подрібнити, часник натерти на дрібній тертці.

Баклажани обсмажити на оливковій олії з обох боків до золотистої скоринки, викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Додати помідори, часник та зелень. Посолити й поперчити за смаком, заправити сметаною і перемішати.

Такий літній салат однаково смакує і теплим, і охолодженим.

Вас це може зацікавити: Рецепт пікантної закуски з баклажанів: зі столу їх змітають першими

Овочеві рулетики з баклажанів із соусом: закуска, від якої ніхто не відмовиться

Консервовані баклажани з родзинками: рецепт смачної заготовки на зиму за рецептом Євгена Клопотенка