Овочеві рулетики з баклажанів із соусом: закуска, від якої ніхто не відмовиться

Рулетики з баклажанів, приготовані за цим рецептом, сподобаються навіть тим, хто не любить баклажанів.

3 баклажани

1 помідор середнього розміру

100 г несолодкого йогурту

½ ч. л. гранульованого часнику

10 г свіжого кропу

сіль, мелений перець — за смаком

оливкова олія для смаження

Баклажани (потрібно вибирати довгі) нарізати вздовж на тонкі смужки, посолити й залишити на 20–30 хвилин, щоб пустили сік. Видалити зайву вологу паперовим рушником і обсмажити з обох боків на оливковій олії до готовності. Дати охолонути.

Тим часом нарізати помідор невеликими скибочками.

Для соусу змішати йогурт із гранульованим часником, подрібненим кропом, сіллю та перцем.

На кожну смужку баклажана викласти трохи соусу, покласти на край дольку помідора й згорнути рулетиком. За бажанням зафіксувати шпажкою.

Перед подачею рулетики можна охолодити або подавати кімнатної температури.

Вас це може зацікавити: Баклажани на грилі з молодими огірками і бальзамічним соусом: рецепт закуски, який проситимуть усі

Консервовані баклажани з родзинками: рецепт смачної заготовки на зиму за рецептом Євгена Клопотенка