Запечені сливи з дорблю, медом і горіхами

Соковиті половинки слив, запечені з пікантним сиром дорблю, поливі медом і посипані горіхами — вишукана закуска, яка готується за 20 хвилин і вражає смаком.

Інгредієнти (на 4 порції)

Сливи — 8 великих стиглих плодів (сорт «Венгерка» або аналогічний, щільний)

Сир дорблю (або інший сир з пліснявою) — 100–120 г

Мед — 2–3 ст. л. (краще світлий, наприклад, акацієвий)

Горіхи — 50 г (волоські, пекан або мигдаль, можна кедрові)

Оливкова олія — 1 ст. л.

Сіль, чорний перець — дрібка

Свіжий чебрець (за бажанням) — кілька гілочок

Покрокова інструкція

Підготуйте сливи: розріжте кожну сливу навпіл і обережно видаліть кісточки.

Підготуйте форму: застеліть деко або форму для запікання пергаментом або фольгою, злегка змастіть олією.

Викладіть сливи: розкладіть половинки слив зрізом догори в один шар.

Приправте: злегка посоліть, поперчіть і збризніть оливковою олією.

Запікайте: розігрійте духовку до 190 °C і запікайте сливи 15–20 хвилин, доки вони не стануть м'якими, але не розвареними.

Додайте сир: дістаньте сливи з духовки, на кожну половинку викладіть невеликий шматочок або крихту дорблю.

Полийте медом: злегка полийте медом кожну сливу.

Посипте горіхами: додайте подрібнені горіхи та листочки чебрецю.

Подавайте: подавайте теплими як закуску до вина або як десерт.

Час приготування

Підготовка: 10 хвилин

Запікання: 15–20 хвилин

Загалом: 25–30 хвилин

Користь інгредієнтів і для кого підходить

Сливи: багаті на клітковину, вітаміни A, C, K, калій і антиоксиданти; сприяють травленню, підтримують здоров'я серця та імунітет.

Дорблю: джерело кальцію, білка та пробіотиків; сири з пліснявою можуть покращувати мікрофлору кишківника.

Мед: натуральний антиоксидант, має протизапальні властивості, дає швидку енергію.

Горіхи: містять корисні жири омега-3, вітамін E, магній; підтримують здоров'я мозку та серця.

Підходить для: любителів вишуканих закусок, гостей на вечірках, тих, хто шукає швидкий десерт або закуску до вина.

Кому треба вживати з обережністю

Алергія на горіхи або мед: замініть горіхи на насіння (наприклад, гарбузове) або виключіть мед.

Діабет: обмежте кількість меду або використовуйте цукрозамінник.

Вагітні: уникайте сирів з пліснявою через ризик лістеріозу; замініть дорблю на брі, камамбер або фету.

Лактозна непереносимість: оберіть безлактозний сир або рослинний аналог.

Поради від шеф-кухарів

Обирайте щільні сливи: сорти «Венгерка» або «Ренклод» найкраще тримають форму при запіканні.

Не пересмажте: сливи мають залишатися соковитими, а не перетворюватися на пюре.

Баланс смаків: якщо дорблю дуже солоний, зменшіть кількість солі та додайте більше меду.

Подача: ідеально поєднується з хрустким багетом, крекерами або як топпінг до салату з рукколою.

Варіації: додайте трохи бальзамічного оцту для глибини смаку або замініть чебрець на розмарин.

Цей рецепт — ідеальний приклад того, як сезонні сливи можуть стати основою для вишуканої страви, яка вражає гостей і готується за лічені хвилини.

Вас це може зацікавити: Сливи в густому сиропі з мигдалем: варення, яке смакує як десерт

Як приготувати пряні мариновані сливи з коньяком на зиму – рецепт ідеальної закуски

В'ялені сливи з часником та бальзамічним соусом: рецепт смачної закуски до сиру або м’яса