В'ялені сливи з часником та бальзамічним соусом: рецепт смачної закуски до сиру або м’яса

Це той випадок, коли щось зовсім просте стає особливим – завдяки терпінню, правильному сорту слив і парі ароматних інгредієнтів.

В’ялені сливи за цим рецептом не призначені для довгого зберігання – їх хочеться з’їсти одразу. Вони ідеально поєднуються з сиром, м’ясом або печеними овочами. А ще – це чудовий спосіб урізноманітнити сезонне меню, коли сливи в самому соку.

Інгредієнти:

1 кг солодких слив

30 мл оливкової олії

10 г бальзамічного соусу

2 зубчики часнику

сіль, спеції, тим’ян – за смаком

Вимити сливи, обсушити паперовим рушником, розрізати навпіл і видалити кісточки.

Деко застелити пергаментом, викласти сливи зрізом догори. Поставити в духовку, розігріту до мінімальної температури (не вище 100°C), і сушити приблизно 3 години – з прочиненими дверцятами. Готовність перевіряти за текстурою: сливи мають стати м’якими, але не сирими й не пересушеними

У мисці змішати в’ялені сливи з нарізаним часником, оливковою олією, бальзамічним соусом, сіллю, спеціями й тим’яном. Дати настоятися 15–20 хвилин, щоб аромати поєдналися.

Подавати теплими або кімнатної температури – як закуску, доповнення до основної страви або соус.

Якщо хочете зберегти на кілька днів, можна перекласти в чисту банку і щільно закрити. У  холодильнику тримати таку закуску можна до 5 діб.

Вас це може зацікавити: Пиріг із рікотою та сливами: рецепт ніжного пісочного десерту

Мариновані груші з розмарином: рецепт смачної пряної закуски на зиму