Пиріг із рікотою та сливами: рецепт ніжного пісочного десерту

Легкий у приготуванні, але дуже ефектний на вигляд – цей пиріг чудово підійде і до недільного сніданку, і до вечора з гостями. Ніжне тісто, ніжна рікота й сезонні сливи – ідеальне поєднання свіжості, кремовості та фруктової кислинки.

Інгредієнти (на форму 20 см):

Для тіста:

250 г борошна

100 г вершкового масла

1 яйце

10–15 мл молока або води

дрібка солі

Для начинки:

500 г рікоти

20 слив (залежно від розміру)

1 яйце

2 ст. л. цукру (або більше – за смаком)

1 ч. л. ванільного екстракту (за бажанням)

рубані горішки для посипки

Борошно з холодним вершковим маслом перетерти руками або в чаші міксера до стану крихти.

Додати яйце, дрібку солі й трохи молока або води, замісити тісто.

Розкачати на присипаній борошном поверхні, викласти у змащену форму, акуратно притискаючи до дна й бортиків. Проколоти основу виделкою й поставити в розігріту до 200°C духовку на 10 хвилин.

Тим часом приготувати начинку: змішати рікоту з яйцем, цукром і ваніллю до однорідної маси.

Дістати основу з духовки, трохи остудити. Викласти начинку у форму. Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки й розкласти по поверхні начинки, злегка вдавлюючи. За бажанням посипати трохи цукром.

Якщо залишилось тісто – нарізати смужками або вирізати фігурки й викласти зверху для декору.

Випікати ще приблизно 30 хвилин до рум’яної скоринки. Готовий пиріг посипати подрібненими горішками та дати трохи охолонути перед подачею.

Вас це може зацікавити: Йогуртовий мус із запеченими абрикосами: легкий і ніжний вершковий десерт

Найпростіший рецепт вишуканого десерту: чізкейк з ожиною